The sweet world of mrs.chiccamart

Ottima pizza rustica. Provatela!!!

In una padella mettete olio e aglio poi unite le zucchine (ne ho usate 2) tagliate a listarelle. In ultimo salate e pepate. Lasciate cuocere finchè le zucchine non risultano morbide.

A parte in una terrina mettete del tonno (io ne ho usati 4 sott'olio), 1 uovo e le zucchine cotte e raffreddate. Mescolate il tutto quindi aggiungete abbastanza parmigiano grattuggiato e infine i capperi.

Io ho messo ancora un pochino di sale nell'impasto perchè le zucchine rimangono sempre abbastanza dolciastre.

Ho cotto in forno ventilato a 200° per 30 minuti.

Quando ho provato questa ricetta avevo delle remore. Mi sbagliavo!!! Non soltanto a mio marito gli involtini sono piaciuti tantissimo...sono piaciuti un sacco anche a me!!! Semplicemente deliziosi e dal sapore delicato. Mmmmm buoni!!! Ve li consiglio caldamente!!! Per prima cosa affettate sottilmente le zucchine preventivamente lavate e asciugate con un panno pulito. Poi preparate il ripieno: vi servirà del tonno in scatola, uova, parmigiano grattuggiato, prezzemolo, capperi e olio d'oliva. Io ho usato 2 scatole di tonno al naturale e 1 uovo (la dose è minima perchè era una prova). Ho schiacciato con la forchetta il tonno quindi ho aggiunto l'uovo, il parmigiano e infine prezzemolo tritato e capperi.

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 Stendete la zucchine, adagiate su una delle due estremità un pò di ripieno quindi arrotolate e cominciate a sistemare gli involtini nella teglia come se fossero cannelloni. Spolverate di pangrattato e parmigiano. Io ci ho messo anche un pò di sale. Irrorate il tutto con olio d'oliva e infornate a 200° per circa 15-20 minuti. Controllate la cottura.

Altra ricetta dietetica e veloce con le melanzane.

La ricetta è velocissima: grigliate le melanzane tagliate a fette non molto spesse. Farcite le melanzane con prosciutto cotto e mozzarella (o scamorza). Create una specie di sandwich.

In cima al sandwich mettete altra mozzarella (o scamorza). Io l'avevo finita quindi ho ripiegato sulle sottilette. Se piace spolverate con un pò d'origano.

Infine aggiungete un pomodorino (come mostra nella foto il mio piccolo aiutante). Via in forno per pochi minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.

Per Pillow: Ciaoooooo cara, tranquilla sto benissimo!!! Un pò di dieta e tanto Daniele mi hanno fatto dimagrire più di 20 kg in 8 mesi. Un bacione e a presto!!!