15/09/2006
Fettuccine alla squarciarella
Su questo sito Itinerari on line ho trovato la ricetta delle Fettuccine alla squarciarella, un piatto romano, e ho voluto cimentarmici per la gioia di mio marito
Vediamo se gli piacerà
Vediamo se gli piaceràRicetta per 6 persone:
600 gr di fettuccine
80 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di panna
1 cipolla piccola
20 gr di funghi secchi
50 gr di burro
2 uova
150 gr di prosciutto crudo
sale e pepe
Con la cipolla tritata ed il burro preparate un soffritto in cui far rosolare il
prosciutto tagliato a pezzetti. Aggiungete i funghi, dopo averli fatti rinvenire
in acqua tiepida ed averli ben asciugati. Cuocete a fuoco lento fino a che il
prosciutto non sia brunito. Unite quindi le uova sbattute, la panna ed il
parmigiano, salate e pepate. Nel frattempo cuocete le fettuccine al dente in
abbondante acqua salata, scolatele, unitele al condimento e mantecate per cinque
minuti a fuoco lento fino a che l'uovo non sia ben rappreso.
Per rendere il piatto più rustico sostituite il prosciutto con 200 gr di
fegatini di pollo, ovetti e creste di gallina e la panna con del brodo di carne.
Il sughetto è pronto...quando arriva mio marito calo la pasta
Ecco il piatto pronto:
600 gr di fettuccine
80 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di panna
1 cipolla piccola
20 gr di funghi secchi
50 gr di burro
2 uova
150 gr di prosciutto crudo
sale e pepe
Con la cipolla tritata ed il burro preparate un soffritto in cui far rosolare il
prosciutto tagliato a pezzetti. Aggiungete i funghi, dopo averli fatti rinvenire
in acqua tiepida ed averli ben asciugati. Cuocete a fuoco lento fino a che il
prosciutto non sia brunito. Unite quindi le uova sbattute, la panna ed il
parmigiano, salate e pepate. Nel frattempo cuocete le fettuccine al dente in
abbondante acqua salata, scolatele, unitele al condimento e mantecate per cinque
minuti a fuoco lento fino a che l'uovo non sia ben rappreso.
Per rendere il piatto più rustico sostituite il prosciutto con 200 gr di
fegatini di pollo, ovetti e creste di gallina e la panna con del brodo di carne.
Il sughetto è pronto...quando arriva mio marito calo la pasta
Ecco il piatto pronto:
11:15
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
ma le uova sbattute non ce le hai messe??
Scritto da: null | 15/09/2006
ciao! posso chiederti un consiglio? martedì sera io e mio amore festeggiamo 7 mesi, e vorrei preparare una cenetta coi fiocchi... mi suggerisci qualcosa tenendo conto che: 1) dovrei preparare tutto o quasi il pomeriggio, perchè la sera devo andarlo a prenderlo all'aereoporto 2) sono assolutamente impedita in cucina 3) ci potrebbero essere difficoltà dovute al fatto che qui non sempre si trova tutto quel che c'è in Italia, e sia io che lui abbiamo allergie e antipatie alimentari... se poi ti viene in mente un regalo adatto all'occasione fai un fischio! grazie the_cheshirecat _imbranata
Scritto da: the_cheshirecat | 15/09/2006
MA LA RICETTA DEI TRANCETTI RUSTICI CHE FINE HA FATTO
Scritto da: CATY | 10/07/2007
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