02/10/2006
Pasta alla Norma
La ricetta l'ho presa di qui :
Pasta alla Norma
spaghetti 400 gr
pomodori maturi 800 gr
melanzane 3
aglio 2 spicchi
ricotta salata 100 gr
olio extravergine d'oliva 3-4 cucchiai
basilico 2-3 foglie
sale e pepe q.b.
Lavare le melanzane e senza togliere la buccia, tagliatele a dadini mettendole in un tegame forato: salatele e mettetele sotto un peso in modo che perdano il succo amaro, per 1 ora.
Pelate i pomodori, togliete i semi e passateli in un passatutto, per ottenere una salsa. Fate dorare l'aglio e aggiungete i dadini di melanzana, controllando che ci sia abbastanza olio.
Quando le melanzane saranno cotte, togliete l'olio di cottura (non tutto) e aggiunge il pomodoro e finite di cuocere.
Scolate la pasta e ripassatela nella padella, spolveratela con la ricotta grattugiata e mettete due foglie di basilico. Servitela ben calda. 
11:39
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
Ma che fame!!
Scritto da: yolaura | 02/10/2006
Tesoro mio, ma tu spari sti piatti di pasta che neanche è mezzogiorno ! Naggia .. m' fai venì na fame !!!
Scritto da: tigra.sempre | 02/10/2006
ciao chicca
io nella pasta alla norma aggiungo la panna nella salsa la mozzarella tagliata a cubetti e una bella spolverata di formaggio senza mettere la ricotta e come tipo di pasta cucino i fusilli.... perchè catturano meglio gli ingredienti.. prova è buonissima.. l'importante è scolare la pasta ancora al dente e aggiungere nella stessa pentola la '' salsa rosa'' poichè c'è la panna, le melanzane a cubetti la mozzarella e mescolare il tutto alla fine una bella spolverata di grana... uhmmm ke delizia...
Scritto da: laura | 28/11/2008
tutto buono ma ingrassevole
Scritto da: ursula | 27/04/2009
sei molto brava. complimenti! potresti aiutarmi a capire qual'è la cottura giusta per le zeppole di san giuseppe al forno. grazie luisa
Scritto da: luisa di vuolo | 30/03/2010
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