02/10/2006
Rotolo di carne con ripieno di champignons
La ricetta l'ho presa dal forum di Gennarino ma sinceramente non ricordo chi ne è l'autore. L'ho già fatto un'altra volta con ripieno di zucchine, prosciutto cotto e panna ma questa volta l'ho fatto seguendo la ricetta originale. Ottimo!!!
Ho preso 1/2 kg di champignons, li ho lavati e tagliati a fettine.
In una padella ho messo olio e.v.o. (abbondate con l'olio) con dell'aglio tritato. Ho fatto soffriggere quindi ho unito i funghi. Ho salato leggermente e pepato, ho aggiunto poi del prezzemolo tritato quindi quand'erano quasi cotti ho sfumato con vino bianco.
A parte ho preparato della besciamella con 25 gr di burro, 25 gr di farina , 250 gr di latte e una spolverata di noce moscata. Ho preso una ciotola, ci ho messo i funghi quindi ci ho versato la besciamella e ho mescolato il tutto.
In un'altra ciotola ho messo 400 gr di carne macinata. Ci ho messo 1 uovo, sale, pepe e parmigiano.
Ho preso 1 foglio di carta argentata, ho steso la carne macinata e al centro ci ho messo il ripieno a base di champignons.
Aiutandomi con il foglio di carta argentata ho arrotolato il salame di carne.
Ho messo in forno a cucinare a 180° per circa 45 minuti.
L'ho servito con zucchine al burro.
18:49
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
ciao....è la prima volta che ho l'occasione di vedere il tuo blog...è stupendo...vera mente...e sopratutto per una come me che non sa cucinare molto, ho trovato la spiegazione di piatti, per me complicati, molto semplice...ti verrò a trovare spesso per preparare qualche piatto di mio interesse, e anche se non posso mangiare, questione di dieta, gli altri mangeranno per me...un bacione
Scritto da: angel-ice | 02/10/2006
sei fantastica! Mai trovato ricette spiegate così bene!
Scritto da: paola | 12/11/2007
il tuo blog è stupendo
Scritto da: mariateresa | 05/12/2007
e vabbeh mi sembra di fare la pappagalla se ti dico COMPLIMENTI CHICCA visto che te lo hanno gia detto in tanti...ma li meriti...perche sei cosi chiara e semplice eppoi con le foto sei veramente la migliore!!!Per favore..continua cosi...ti ho messo tra i preferiti perche voglio seguire le tue ricette e dimostrare a mia madre che non sono poi cosi tanto imbranata in cucina :D grazie a te!!!;-)
Scritto da: lucia | 08/12/2007
3 semplici parole... tu sei fantastica!!!
Scritto da: Marge | 11/12/2007
ecco come smaltire i miei funghi!!! grazie e un bacio
Scritto da: ricette secondi piatti | 29/03/2008
bellissime ricette! bravissimaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!
Scritto da: maria teresa | 01/04/2008
SEMPLICEMENTE DIVINA!!! NON AVEVO MAI PENSATO AD UN SIMILE UTILIZZO DELLA CARNE MACINATA...IN PIU' LAVORANDO DI FANTASIA SI POSSONO CREARE MOLTISSIMI ROTOLI (QUELLI CHE SI SONO DEPOSITATI SUI MIEI FIANCHI A FURIA DI CUCINARE LE DELIZIE CHE SUGGERISCI...).
COMUNQUE, CHICCA, QUESTO E' IN ASSOLUTO IL MIGLIOR BLOG DI CUCINA CHE ABBIA VISITATO, SEMPLICE, VARIO, ACCESSIBILE A TUTTI. .. NON MI STANCO MAI DI SBIRCIARE... A PRESTO E GRAZIE!
Scritto da: VALUZZA | 10/04/2008
Potresti preparare per gli altri e non mangiare o assaggiare soltanto così i rotolini sui fianchi non ti minacceranno. Ciao Valuzza.
Scritto da: maria teresa | 26/04/2008
ciao sn paola scusa ma volevo kiederti della famosa mattonella noi a palermo la kiamiamo cosi ,io nn ho il blog se la trovi mettila nel tuo cosi la vedo grazie ,scusa ma quale l'atrezzo x le lasagne ke tu usi x tagliare la pasta sfoglia? ti prego fammi sapere grazie ciao. grazie x le ricette ma come si fà dimagrireeeeee sn meravigliose ciaooooooooooooooooooooo
Scritto da: paola | 27/04/2008
il vostro sito e veramente una bomba............
Scritto da: angelo | 25/07/2008
sei bravissima,complimenti! visto che sei pugliese,cosi mi pare di aver capito,puoi passarmi la ricetta di quelle stupende palline di pasta lievitata fritta che ho assaggiato tempo fa a lecce?mia nonna pugliese ne faceva frittelle da condire con zucchero o sugo di pomodoro..grazie,sei un portento.!!!!
Scritto da: lucia | 18/09/2008
Ciao Lucia, mi sembra di aver capito che vuoi la ricetta delle "pettole" vero?
Ricetta Pettole
500 gr farina
25 gr lievito di birra
sale
olio
zucchero
Mettete in una scodella la farina, il sale, un po' d'olio e il lievito sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida. Mescolate vigorosamente anche con le mani finchè otterrete una pastella morbida. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per tutta la notte. In abbondante olio d'oliva caldissimo immergete a cucchiaiate il composto,formando tante palline più o meno regolari. Doratele, sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente. Quindi passatele nello zucchero e servitele.
Scritto da: chiccamart | 18/09/2008
questa ricetta è davvero ottima,la carne macinata di presta molto a fare rotoli, peccato che io non riesca mai a farli col pandispagna x realizzare magnifici rotoli..mi spiegheresti come fai tu? a me si spaccano tutti!!!
Scritto da: lucia | 31/10/2008
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