11/10/2006
Pizza
Stasera ho preparato la pizza. Con queste dosi vengono 3 pizze:
300 gr farina 00
150 gr circa acqua tiepida
1/2 cubetto lievito di birra (o mezza bustina lievito Mastro Fornaio)
olio q.b.
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
Sulla spianatoia mettere a fontana la farina. Unire il lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida, lo zucchero, l'olio e il sale (il sale non deve mai andare a contatto diretto con il lievito!!!!). Io ho usato il lievito Mastro Fornaio che trovo più comodo del panetto di lievito di birra soprattutto perchè non va sciolto in acqua.
Cominciare a versare l'acqua tiepida e impastare.
Impastare energicamente per circa 10 minuti quindi mettere a lievitare in luogo caldo per un paio d'ore. L'ideale sarebbe mettere la massa in forno a 30° ma in mancanza basta metterla sotto le coperte.
La massa deve stare lontana dalle correnti d'aria.
Prima della lievitazione.
Dopo la lievitazione.
Farcitura: mozzarella a pezzetti, wurstel, funghetti e carciofini sott'olio e prosciutto cotto a dadini.
Dividere la massa in 3 palline della stessa misura. Stendere la massa, oleare una teglia per pizza, mettere la massa nella teglia, versare un pò di passata di pomodoro e infornare a 250° per circa una decina di minuti.
Togliere la teglia dal forno e metterci la farcitura.
Infornare di nuovo per un paio di minuti.
Mio marito che si strafoga di pizza!!!
23:00
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
l'olio nella pasta per la pizza-------- proprio no.
perche' non prepapatri della pasta madre?
il lievito di birra liofilizzato non e' proprio il massimo.
forse per fare i grissini.
Scritto da: null | 12/10/2006
Prova ad aggiungere un cucchiaione di malto d'orzo, sentirai che bontà!
Scritto da: null | 13/10/2006
comment faire pour voir ton site en français? Qui a l'air super!!!! merci et bisous
Scritto da: grandinetti | 01/07/2007
innanzitutto mi associo a null: l'olio proprio non ci vuole..poi volevo suggerirti di non usare quella mozzarella che si vede in foto, magari compra una mozzarella di bufala taglaiata a cubetti o meglio ancora a fette solo con pomodorini freschi
Scritto da: sargina | 25/10/2007
Per prima cosa complimenti per il tuo blog... seconda cosa fai bene a mettere l'olio nell'impasto, ci vuole.. Che dire, vorrei essere al posto di tuo marito :D
Scritto da: cristina | 22/02/2008
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