10/11/2006
Rotolo al limone
La preparazione è un pò lunga ma ne è valsa proprio la pena!!!
La ricetta l'ho presa dall'enciclopedia della cucina. Una sola cosa: è una ricetta ottima!!!!
Pan di Spagna: In una ciotola ho messo 4 tuorli. Ho unito un pò di acqua calda.
Poi ho aggiunto 150 gr di zucchero e ho montato il tutto ottenendo il composto che vedete in fotografia.
Ho aggiunto della scorza grattuggiata di limone. Poi ho unito i 4 albumi montati a neve.
Di seguito ho unito la farina e 1/2 bustina di lievito (secondo me il lievito si può evitare)
Ho posto il composto ottenuto in una teglia e ho cotto a 220° per 10-15 minuti.
Una volta cotto il pan di spagna ho preso un canovaccio pulito, l'ho cosparso di zucchero a velo, ho posto il pan di spagna e l'ho arrotolato quindi l'ho fatto raffreddare.
Crema al limone: In un pentolino ho messo il succo di 3 limoni. Ho riscaldato il succo quindi fuori dal fuoco ho unito 6 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati.
La ricetta l'ho presa dall'enciclopedia della cucina. Una sola cosa: è una ricetta ottima!!!!
Pan di Spagna: In una ciotola ho messo 4 tuorli. Ho unito un pò di acqua calda.
Poi ho aggiunto 150 gr di zucchero e ho montato il tutto ottenendo il composto che vedete in fotografia.
Ho aggiunto della scorza grattuggiata di limone. Poi ho unito i 4 albumi montati a neve.
Di seguito ho unito la farina e 1/2 bustina di lievito (secondo me il lievito si può evitare)
Ho posto il composto ottenuto in una teglia e ho cotto a 220° per 10-15 minuti.
Una volta cotto il pan di spagna ho preso un canovaccio pulito, l'ho cosparso di zucchero a velo, ho posto il pan di spagna e l'ho arrotolato quindi l'ho fatto raffreddare.
Crema al limone: In un pentolino ho messo il succo di 3 limoni. Ho riscaldato il succo quindi fuori dal fuoco ho unito 6 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati.
In una ciotola ho messo 1 tuorlo, un pò di acqua calda e 100 gr di zucchero. Ho montato con le fruste elettriche quindi ho aggiunto la gelatina al limone.
Ho unito l'albume montato a neve poi circa 200 gr di panna montata.
Ho srotolato il rotolo, l'ho bagnato con limoncello e l'ho farcito con la crema al limone.
Ecco il risultato:
21:20
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
che buonoooooooooo. me lo immagino anche con pezzettini di limone candito nella farcia.
Scritto da: null | 11/11/2006
Il mio commento è....... provate a farlo come ho fatto io e vedrete il successo
Scritto da: marina | 02/06/2007
Ciao chicca,
volevo provare questo rotolo,ma non hai indicato la quantità di farina da utilizzare.Potresti dirmi quanta ne occorre?Grazie,ciao!
Scritto da: isy | 11/09/2007
scusa chicca ma quanta farina nel pan di spagna? ieri l´ho fatto con 250 gm di farina ma mi é venuto troppo denso l´impasto (anke se il sapore era ottimo).
complimenti per tutto sei davvero forte...baci baci
Scritto da: tery | 02/11/2007
Ciao Tery, allora la dose di farina per il rotolo al limone era 150-170 gr.
Baci Chicca
Scritto da: chiccamart | 02/11/2007
l'ho appena provata con una variante, ripieno di crema pasticcera perchè non avevo in casa la colla di pesce, il risultato mi sembra buono. posso linkarti al mio blog?
Scritto da: monica | 24/02/2008
Sembra davvero squisito questo dolce...vorrei provare a farlo ma...è necessaria la colla di pesce? A che serve? Scusa ma sono inesperta in materia!
Ciao e grazie per le tue splendide ricette
Scritto da: Francesca | 11/03/2008
I commenti sono chiusi