11/03/2007
Farfalle ricotta e zucchine
Oggi proprio non sapevo cosa cucinare a pranzo. Ho raccolto le idee, ho fatto la conta delle cosucce che avevo in frigo e ne è venuta fuori questa ricetta.
Ho preso 250 gr di ricotta, ci ho aggiunto 1/2 scatola di panna da cucina (va bene anche se non mettete la panna) e un pizzico di noce moscata. Se volete potete aggiungere anche 1 tuorlo + una grattuggiata di parmigiano, sale e pepe. Io oggi non avevo uova in casa.
In una padella ho messo olio e cipolla quindi ho unito le zucchine e le ho fatte stufare.
Ho salato e pepato quindi ho unito la ricotta.
Ho diluito la ricotta con un pò di acqua di cottura delle farfalle. Ho scolato la pasta, l'ho buttata in padella e ho unito del parmigiano grattuggiato.
Ecco il piatto finito. Se avessi avuto della menta fresca l'avrei usata al posto del prezzemolo ma pazienza, bisogna arrangiarsi e in ogni caso a mio marito è piaciuto molto.
02:13
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
eheheheh bentornata ...peccato per il superenalotto ^_*
Scritto da: caciottinaroma | 12/03/2007
Chicca mi farebbe molto piacere se provassi questa ricetta!..poi mi farai sapere com'è venuta!!!
Pasta con crema di funghi e speck
Ingredienti:
500g. di pasta rigata
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
150 g. di speck
50 g. di fontal
1 manciata di funghi secchi
1 manciata di parmigiano
1 manciata di pane grattugiato
Besciamella:
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di latte
2 sottilette
Rosolare in una padella ½ cipolla con l’olio e farla dorare; a questo punto aggiungere lo speck tagliato a striscioline e farlo rosolare per un paio di minuti.
Preparare la besciamella sciogliendo il burro con la farina e aggiungendo poco per volta il latte messo a scaldare in un'altra pentola. Girare continuamente fino a quando il composto non risulterà omogeneo ; a questo punto aggiungere le sottilette e girare fino a quando non si saranno completamente disciolte.
Nel frattempo immergere i funghi in un bicchiere d’acqua e lasciare in ammollo per un paio di minuti; strizzare i funghi e metterli a soffriggere in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Preparare la crema di funghi mettendo nel frullatore la besciamella, una spolverata di parmigiano, i funghi e l’acqua in cui erano stati precedentemente messi in ammollo.
Cuocere la pasta; quando sarà al dente scolarla e aggiungerla alla crema di funghi e allo speck; mescolare; infornare a 200° per 20 minuti; spolverare una manciata di pane grattugiato e lasciare gratinare per 15 minuti; a fine cottura ricoprire la pasta con delle striscioline di fontal.
Scritto da: null | 13/03/2007
scusami chicca!..mi sono firmata come anonimo..la ricetta della pasta con lo speck è la mia!
Scritto da: frozen_mind | 13/03/2007
sei proprio brava.Oggi in frigo ho ricotta e zucchine e proverò la tua ricetta.
Scritto da: Antonietta | 23/10/2007
Ciao!!!
Non sono una cuoca esperta,anzi...diciamo pure che non mi ci avvicino neanche un pò!ma da quando ho scoperto il tuo sito mi è venuta voglia di provare qualche piatto!!!
Scritto da: linda | 12/03/2008
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