The sweet world of mrs.chiccamart

Frozen, un'amica blogger mi ha inviato questa ricetta. Sembra goduriosa...quasi quasi la faccio domani sera e posto le fotine. Intanto beccatevi la ricettina.
Grazie tesoro



500g. di pasta rigata
2 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
½ cipolla
150 g. di speck
50 g. di fontal
1 manciata di funghi secchi
1 manciata di parmigiano
1 manciata di pane grattugiato
besciamella (2 cucchiai di burro 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di latte, 2 sottilette)


Rosolare in una padella ½ cipolla con l'olio e farla dorare; a questo punto aggiungere lo speck tagliato a striscioline e farlo rosolare per un paio di minuti.
Preparare la besciamella sciogliendo il burro con la farina e aggiungendo poco per volta il latte messo a scaldare in un'altra pentola. Girare continuamente fino a quando il composto non risulterà omogeneo; a questo punto aggiungere le sottilette e girare fino a quando non si saranno completamente disciolte.
Nel frattempo immergere i funghi in un bicchiere d'acqua e lasciare in ammollo per un paio di minuti; strizzare i funghi e metterli a soffriggere in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Preparare la crema di funghi mettendo nel frullatore la besciamella, una spolverata di parmigiano, i funghi e l'acqua in cui erano stati precedentemente messi in ammollo. Cuocere la pasta; quando sarà al dente scolarla e aggiungerla alla crema di funghi e allo speck; mescolare; infornare a 200° per 20 minuti; spolverare una manciata di pane grattugiato e lasciare gratinare per 15 minuti; a fine cottura ricoprire la pasta con delle striscioline di fontal.

                                                                                                           frozen_mind



Realizzazione:

Finalmente ho avuto un pò di tempo e visto che mio marito si lamenta sempre perchè dice che non cucino più ho voluto provare la ricetta di frozen _ mind. L'ho un pò modificata. Spero che frozen non me ne vorrà


Ho preparato la besciamella alla quale ho aggiunto 2 sottilette e le ho fatte fondere.

 

A parte, in una padella ho messo olio e uno spicchio d'aglio. Ho unito i funghi precedentemente ammollati in acqua e strizzati. Li ho fatti rosolare.

 

Nel mixer ho messo besciamella, funghi e abbondante parmigiano. Ho frullato tutto.

 

In un'altra padella ho messo olio e cipolla e ho unito lo speck quindi l'ho fatto rosolare leggermente. Poi l'ho aggiunto alla besciamella aromatizzata ai funghi.

 

Ho dato mezza cottura alla pasta e dopo averla scolata l'ho unita alla besciamella.
In un tegame ho messo un pò di pasta e besciamella.

  

Poi ho spolverizzato con parmigiano grattuggiato e foderato con fette di emmenthaler. Ho ripetuto l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

 

L'ultimo strato spolverato solo con parmigiano grattuggiato.



In forno coperto con carta argentata a 200° per circa 20 minuti.



Piatto finito molto apprezzato da mio marito