20/04/2007
Charlotte alle fragole
Poichè avevo le fragole e recentemente ho visto su cookaforum la ricetta di una charlotte alle fragole l'ho voluta fare anch'io e ce la papperemo domani 
Cominciamo dalle fragole: zucchero e succo di limone.
Le ho frullate e le ho messe da parte.
Nel frattempo ho foderato un cerchio da pasticceria di savoiardi bagnati nell'alchermes.
A parte ho ammollato 4 fogli di colla di pesce in acqua fredda e li ho sciolti, dopo averli strizzati, in un pò di panna. Ho aggiunto la gelatina alla purea di fragole.
Poi ho aggiunto circa 300 ml di panna che ho montato in un recipiente freddissimo.
Ho messo il ripieno nello stampo foderato di savoiardi.
Ho decorato con le fragole e ho messo in frigo per un paio d'ore.
Ecco sformata la charlotte.
Per lucidare la superficie delle fragole ho messo in un pentolino un pò di alchermes e ci ho sciolto dentro 2 fogli di colla di pesce.
Quindi ho versato il liquore sulle fragole.
Vedete come sono diventate belle lucide 
Torta finita 
22:00
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
chicca e' bellissima la devo fare al piu presto ma per cerchio da pasticceria intendi la tortiera con cerchio apribile? e i savoiardi li metti anche nella base della tortiera? oppure direttamente nel vassoio ciao baci titta
Scritto da: tittabilo80 | 21/04/2007
sei bravissima...un abbraccio, Alex
Scritto da: alexandrasb | 29/04/2007
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