The sweet world of mrs.chiccamart

Oggi a casa di mamma ho preparato questa ricetta trovata in internet. Abbiamo collaborato tutti anche mamma e papà Il risultato è stato ottimo e ha mangiato tutto anche la mia nipotina Vale

500 gr spaghetti
500 gr vongole
2 zucchine
olio q.b.
1 peperoncino
3 spicchi aglio
500 gr pomodorini in scatola
prezzemolo tritato

Mettete le vongole in una pentola ampia con un bicchiere di vino, incoperchiate e lasciatele aprire a fuoco vivo girandole di tanto in tanto, occorreranno circa cinque minuti. Con un mestolo forato prelevatele e tenetele da parte. Filtrate il liquido rimasto con un panno pulito per eliminare ogni traccia di sabbia.






Lavate bene le zucchine, tagliatele le prime a striscioline. Tritate finemente il prezzemolo.
Mettete a bollire abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti per metà cottura. Fate imbiondire gli spicchi d'aglio in una grande padella con l'olio ed il peperoncino spezzettato, eliminate l'aglio, aggiungete le zucchine tagliate a striscioline sottili ed i pomodorini, lasciatele cuocere per cinque minuti e aggiungete a fuoco spento la metà delle vongole che avrete sgusciato.














Scolate gli spaghetti nella padella e finiteli di cuocere aggiungendo poco per volta il liquido di cottura filtrato delle vongole, mescolando energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e rendere cremosa la salsa.






Quando la pasta sarà al dente e la salsa cremosa al punto giusto, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite in piatti caldi guarnendoli con l'altra metà delle vongole non sgusciate.

Piatto ricco mi ci ficco



Dettaglio: