13/07/2007
Orata al cartoccio
Questa ricetta l'ho presa da Cosacucino e devo dire che è straordinaria!!! E' abbastanza costosa infatti ho pagato la bellezza di 9 euro 
ed ho comprato solo una spigola di mare (non di allevamento) e una manciata di gamberi e vongole veraci 
però ne è valsa davvero la pena 
Il profumo era inebriante 
• 1 orata da 200 g circa
• vongole vive e depurate
• gamberi (possibilmente non congelati)
• aglio
• pepe bianco
• sale
• olio
• vino bianco secco
Lavare bene l'orata (non squamata!!!).
Oliare la carta da forno (io ho usato della carta argentata).
Adagiare l'orata con le vongole e i gamberi precedentemente lavati e sgusciati (io non ho sgusciato i gamberi, li ho lavati e ho tolto le teste e il filo intestinale).
Aggiungere l'aglio tritato, pepe, sale, un filo d'olio ed bagnare con il vino.
Aggiungere 2 fette di limone (se è di vostro gradimento!!!).
Incartocciare e mettere in forno a 200° per 30 minuti circa.
Ecco pronta l'orata 
14:55
Scritto da: mrs.chiccamart
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Commenti
Bella! Se posso , io avrei lasciato le teste dei gamberi in cottura e filtrato i liquidi alla fine:perchè no prezzemolo?
Vino bianco sui 12/12.5-fresco e di buon corredo aromatico no passato in barrique:
Scritto da: Arko | 13/07/2007
In effetti la prossima volta lascerò anche le teste che sono buone da ciucciare :-)
Scritto da: chiccamart | 13/07/2007
Che meraviglia...e pensare che oggi volevo comprare le orate!!
Brava Chicca appena posso le faccio sicuramente.
Scritto da: aracoco | 13/07/2007
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