The sweet world of mrs.chiccamart

Per questa ricetta ho preso spunto da una ricetta di valemy7 inserita su Cosacucino

Questa è la ricetta originale:

• 300 gr. di cannelloni precotti
• 300 gr. di funghi
• 500 gr. di fior di latte
• 400 gr. di ricotta
• 300 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
• parmigiano (e/o pecorino romano) a piacere
• besciamella
• ragù con poca carne

Preparate un pò di ragù per coprire i cannelloni. Cuocete i funghi con olio ed aglio (che poi dovrete togliere). Mettete in un recipiente il fior di latte e il prosciutto tagliato a dadini, la ricotta e mescolate il tutto. Aggiungete poi al composto il parmigiano ed i funghi e mescolate. Una volta preparato il composto riempite i cannelloni. Mettete un po' di ragù in una teglia, sistemate i cannelloni uno a finco all'altro e copriteli con il ragù e besciamella e se vi piace con un po' di parmigiano. Mettete in forno per circa 30 minuti.

Questa è la mia variante:

Ricetta per 2 persone:

8 crepes (2 uova, 100 gr farina, 250 gr latte, sale, noce moscata)
1 bustina funghi porcini essiccati
100 gr scamorza
100 gr prosciutto cotto
250 gr ricotta
parmigiano grattuggiato
besciamella rosa (besciamella con l'aggiunta di salsa di pomodoro)

Prepariamo il ripieno con mozzarella, prosciutto cotto, ricotta, funghi porcini precedentemente passati in padella con olio e aglio tritato, parmigiano grattuggiato.

 

 

Questo è il ripieno ottenuto:



Versare un pò di besciamella rosa nella teglia da forno.



Mettere un pò di ripieno sulla crepe e chiuderla a mò di cannellone.



Adagiare i cannelloni di crepes nella teglia.



Versare altra besciamella rosa e cospargere di parmigiano.



Infornare a 220° per circa 15 minuti.
Buon appetito!!!