The sweet world of mrs.chiccamart

« Paccheri al forno con pesto di zucchine | Homepage | Pasta con verdure al forno »

09/11/2007

Sandwiches di melanzane

Da un'idea di Milla Questa ricetta è ottima e se avete preparato troppe melanzane grigliate potete reciclarle facendo questi ottimi sandwiches

Per prima cosa tagliare le melanzane a rondelle, cospargerle di sale e farle spurgare quindi grigliarle.

Sbattere un paio di uova, unire sale, pepe e parmigiano.



Farcire le melanzane grigliate con prosciutto cotto e mozzarella (io ho usato il taleggio)







Passare il sandwich di melanzane nell'uovo poi nel pane grattuggiato (io ho usato la semola rimacinata che a volte si usa per impanare).







Friggere e servire