The sweet world of mrs.chiccamart

Anche se Pasqua è passata da un pò vi metto la ricetta delle scarcelle

Pasta:

500 gr farina
200 gr zucchero
2 uova
1 bustina lievito per dolci
100 gr olio di semi
un pò di latte

Glassa:

1 albume
250 gr zucchero a velo

Impastiamo tutti gli ingredienti in modo tale da formare un impasto morbido ma non troppo.



Prendiamo un pò di pasta e stendiamola abbastanza spessa. A questo punto possiamo darle la forma che più ci piace (un cerchio, un cuore, una campana). Ricordiamo di fare sempre 2 forme di pasta identiche (per esempio 2 cerchi) perchè una andrà adagiata sull'altra. Il ripieno può essere nutella o marmellata.Stendiamo la nutella o la marmellata sul primo cerchio di pasta quindi facciamo un altro cerchio di pasta che adageremo su quello spalmato di nutella o marmellata. Inforniamo a 180°, forno ventilato, per 20 minuti circa.Quando la scarcella è completamente fredda le versiamo sopra la glassa fatta con 1 albume e 250 gr di zucchero a velo quindi completiamo con corallini di zucchero.