The sweet world of mrs.chiccamart

Da leccarsi i baffi

Per prima cosa ho fatto la pasta fresca con 500 gr di semola di grano duro e 5 uova. Ho fatto riposare la pasta quindi ho tirato la sfoglia con la nonna papera e ho ricavato tanti rettangoli.

Poi mi sono dedicata al ripieno mescolando ricotta, spinaci lessati e strizzati, mortadella e parmigiano grattuggiato.



Poi ho preparato la besciamella e ne ho versato un pochino nel mixer con un pò di spinaci lessati tenuti da parte.



Ho versato il composto ottenuto nella restante besciamella.



Ho steso il mio rettangolo di pasta (di solito non sbollento mai le sfoglie quando faccio io la pasta fresca perchè mi piace che la pasta rimanga bella al dente ma è d'abitudine calare la pasta in acqua e olio prima di utilizzarla nel caso di lasagne o cannelloni) e l'ho farcito con il ripieno quindi l'ho arrotolato come un involtino e l'ho adagiato in una teglia dove ho versato un pò di besciamella aromatizzata agli spinaci.







Facciamo una prima fila di cannelloni, versiamo la besciamella e poi spolveriamo col parmigiano. Continuiamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.







In forno a 200° per circa 15 minuti se le sfoglie sono state sbollentate, 30 minuti se le lasciate nature.





Con il resto della pasta ho fatto degli spaghetti e poichè mi era avanzata anche della besciamella aromatizzata agli spinaci l'ho usata 2 giorni dopo per una ricetta veloce veloce