15/12/2008
Vitello alla Zurighese
Sul forum di Gennarino ho trovato una ricetta sfiziosa e mi ci sono fiondata 
Inutile dire che mio marito ha apprezzato 
2 cucchiai di olio evo
500 g di vitello tagliato a striscioline non eccessivamente sottili
un pizzico di farina
sale e pepe
1 cucchiaio di olio evo
1 cipolla piccola tritata
200 g di funghi champignons tagliati a fettine
1 cucchiaio di succo di limone
100 ml di vino bianco
100 ml di brodo di carne (o acqua)
180 g di panna
1 cucchiaio di amido di mais (opzionale)
prezzemolo tritati
Cuocere in padella con l'olio le striscioline di vitello. Salarle, peparle e aggiungere un pizzico di farina.
Quando sono cotte toglierle dalla padella e lasciarle in caldo.
Preparare la salsa nel seguente modo: mettere nella padella dove si è cotta la carne il funghi e la cipolla, e cuocerli leggermente.
Aggiungere quindi il limone e il vino e far ritirare la salsa della metà.
A parte mescolare il brodo con la panna e l'amido, quindi aggiungerli ai funghi e continuare a cuocere per circa 3 minuti.
Aggiungere la carne, salare e pepare e continuare a cuocere fino ad ottenere una crema vellutata. Servire e spolverare con del prezzemolo tritato. Si accompagna a del rösti.
Mio marito voleva che pubblicassi anche questa foto dov'è in bella mostra uno dei suoi vini preferiti cioè il Lagrein 
20:03 Scritto da: mrs.chiccamart in Secondi | Link permanente | Commenti (4) | Segnala | OKNOtizie | 
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Commenti
ciao Chicca sono Silvana di Genova ed ho scoperto il tuo blog grazie ad una collega : ho già "provato" qualche tua ricetta con risultati strepitosi .
Oltre che ringraziarti voglio fare gli auguri di buone feste a te e tuo marito ma soprattutto al tuo pupotto ( o pupotta ).
Silvana
Scritto da: silvana | 19/12/2008
Ciao Chicca,
Mi chiamo anch'io Francesca (vivo in Germania) ed e da un po che seguo il tuo blog. Non appena sono in cerca di una ricetta devo per prima cosa vedere che cosa scrivi/cucini di nuovo. E devo dire che ogni volta che provo a copiare una delle tue ricette, mi risultano ogni volta. Brava, continua cosi!
Ti scrivo perche penso che, se vivrei in Italia, potremmo essere delle amiche strettisime. Gia sono contenta quando incontro una persona con lo stesso nome. Pero quando oggi ho letto che aspetti un bambino, era come se scrivessi io perche anch'io aspetto un bambino e anch'io sono nella 9. settimana!! Dovrei partorire anche la fine di luglio.
Sono tantissime coincidenze che mi fanno sentire contenta.
Volevo comunque farve i miei migliori auguri a te e a tuo marito per le feste di Natale e soprattutto tanti auguri per essere incinta!! Spero che tutto vada bene.
Sarei molto contenta se troverai cualche minuto per scrivermi.
Tanti saluti,
Francesca
Scritto da: Francesca | 22/12/2008
Ciao Chicca, è la prima volta che ti scrivo ed è da poco tempo che ho visto il tuo blog. Congratulazioni per le appetitose e ben descritte ricette, sei davvero brava e come si dice "il maritino lo hai già conquistato per la gola". Continua cosi....... lui sarà molto fiero di te apprezzando le tue qualità culinarie e non solo..... Congratulazioni inoltre per la tua gravidanza, fammi sapere come procede e se è il tuo primo bambino. Ci sentiremo presto, ciao e grazie per la tua simpatia, un saluto affettuoso, Terry.
Scritto da: Terry | 29/12/2008
ciao chicca.. mi chiamo paola e curiosando fra siti di ricette ho trovato il tuo che e' veramente stupendo.. lo consulto ogni giorno con piacere. volevo chiederti se conosci un modo diverso per utilizzare in cucina il cotechino che di solito si fa a natale (me ne è avanzato uno e non so come prepararlo in modo alternativo). In un sughetto piuttosto come ripieno? dammi un consiglio! un caro saluto e un augurio per la tua imminente maternita'. paola
Scritto da: PAOLA DI GENNARO | 11/03/2009
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