Tranci di salmone con funghi champignons : The sweet world of mrs.chiccamart

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17/12/2008

Tranci di salmone con funghi champignons

Questa ricetta è di kamuccia, uno dei pilastri del nostro forum e quando l'ho letta mi sono subito detta: "Questa ricetta la devo provare!" A me piace molto il salmone e l'abbinamento salmone-funghi mi è sembrato interessantissimo

4 tranci di salmone
500 gr di champignons
succo di limone
uno spicchio d'aglio in camicia
sale
olio extravergine
prezzemolo tritato

Pulire e tagliare a fettine i funghi. Far rosolare uno spicchio d'aglio in camicia e poi toglierlo. Aggiungere i funghi nell'olio ed il succo di un limone. Far cuocere i funghi ma lasciarli con un sughetto di cottura.

Togliere tutto dalla padella. E nella stessa, rimasta unta, rosolare bene da tutte e due le parti i tranci di salmone. Appena sono dorate, aggiungere i funghi e il loro sughetto.

Far continuare la cottura a fuoco medio e coperto. Sono pronti quando il fondo di cottura è quasi del tutto evaporato. Spolverare di prezzemolo a fuoco spento.