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Ott 8, 2010 - Dolci    1 Comment

Tiramisu con liquore irish cream, mascarpone, panna e scagliette di cioccolato

Non il solito tiramisu

 

 

 

In una casseruola montare 200 gr di panna. Unire il mascarpone lasciato a temperatura ambiente quindi grattuggiare mezza stecca di cioccolato fondente (anche tutta) e aggiungerla alla crema (io ci ho aggiungo il cioccolato al latte perchè il fondente non mi piace).

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Procedere come per il classico tiramisu. Per bagnare i savoiardi ho usato dell’irish cream con un pò di latte.
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Ed ecco una fetta ghiacciata di freezer come piace a mio marito (detto tra noi, a me non piace assolutamente il tiramisu ghiacciato!!!!)
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Mettetelo per circa mezz’ora in freezer e poi riponete il tiramisu in frigo…sentirete che morbidezza!!!

 

Set 26, 2010 - Dolci    6 Comments

Rotolo crema al cioccolato bianco e amarene sciroppate

pds rettangolare (4 uova)
crema pasticcera
1 stecca cioccolato bianco (100 gr)
2 cucchiai panna montata
amarene sciroppate
maraschino

 Fare una normale crema pasticcera poi quando la crema è ancora bollente unire il cioccolato bianco a pezzetti e mescolare per farlo sciogliere.

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Fare raffreddare la crema quindi unire le amarene sciroppate.

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Se piace unire 2 cucchiai di panna montata.

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Bagnare il pds precedentemente preparato con il maraschino. Farcirlo con la crema e arrotolarlo. Mettere in frigo a rassodare.

Spolverare il rotolo con zucchero a velo o se si vuole ricoprirlo di cioccolato bianco fuso.

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Non ho resistito ed ho assaggiato i culetti del rotolo…sublime!!!!

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Set 21, 2010 - Dolci    1 Comment

Cioccolatini bigusto alla frutta candita, uvetta e rum

1 barretta cioccolato al latte

1 barretta cioccolato bianco

frutta candita

uvetta

rum

 

Ammollare la frutta candita e l’uvetta nel rum.DSCN0773.JPG

Sciogliere a bagnomaria una barretta di cioccolato al latte e una di cioccolato bianco.  Versare nei pirottini prima il cioccolato al latte, unire la frutta candita e l’uvetta ammollati nel rum quindi unire il cioccolato bianco.DSCN0774.JPGDSCN0775.JPG

Far rassodare in frigo.

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 Se invece volete regalare i cioccolatini usate gli stampini per cioccolatini. Non fanno bella figura?

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Set 19, 2010 - Dolci    No Comments

Torta di bentornato

Torta fatta per festeggiare il ritorno di mio fratello minore.

Pds bagnato con maraschino e ripieno al mascarpone, panna montata e frutta candita.Decorazione in mmf. Ottimo!!!!35965_1463462198151_1581370354_1073568_1749845_n.jpg

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Set 2, 2010 - Dolci    5 Comments

Torta del 1° compleanno di Daniele

Ciao amici, scusate la rapidità ma con Daniele in giro per casa devo essere molto veloce. Ecco la torta di compleanno del mio piccolo Daniele. E’ fatta con 3 dischi di pds e bagna al rum. Ci sono 2 ripieni:
1. mascarpone e panna
2. mascarpone, panna e nutella
La copertura è di MMF mentre i personaggini sulla torta sono di plastica e fanno parte di un kit.
Un bacione a tutti.
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Mar 15, 2009 - Dolci    24 Comments

Torta Hello Kitty

Dopo tanto tempo che non mi faccio sentire rieccomi con la foto della torta che ho fatto per il compleanno di mia nipote. La torta è fatta con 3 dischi di pds ed è farcita con crema al cioccolato e crema chantilly. L’ho decorata con MMF. A me sembra carina, speriamo piaccia anche alla bimba.

Per quanto mi riguarda beh direi che ci sono delle novità. Dall’amniocentesi è risultato che aspetto un maschietto sano. Il suo nome è Daniele. Il piccolo Daniele mi dà un sacco di calci soprattutto quando vado a letto. Durante tutto il giorno fa il bravo ma riesco cmq a sentirlo. Per il resto ho tutti i malesseri tipici della gravidanza. Non riesco a digerire e ho spesso bruciore di stomaco nonchè reflusso gastro-esofageo. Soffro di stipsi, ho mal di schiena soprattutto quando vado a dormire…qualunque posizione assuma non va bene…da una parte c’è Daniele che protesta con i suoi calcetti, dall’altra c’è mio marito che russa beatamente e nel mezzo ci sono io che rotolo come un pallone. Ah soffro anche d’insonnia!!!! Per il momento non ho altri sintomi!!! Che dirvi? Non vedo l’ora che arrivi Luglio per vedere il mio Dani…chissà a chi assomiglierà?

Ci sentiamo presto. Un bacione

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Feb 12, 2009 - Dolci    13 Comments

Torta di carote

Qualche giorno fa Anna Moroni ha dato la ricetta della sua torta di carote L’idea mi attraeva ma non mi sentivo particolarmente in forma così ho rimandato a giorni migliori. Oggi mi sono messa alla ricerca della ricetta della suddetta signora ma nell’impasto della sua torta c’erano le nocciole tritate che non mi fanno impazzire quindi ho cercato un’altra ricetta e devo dire che il risultato è stato più che ottimo. La prima fetta l’ho mangiata bella tiepidina ed è una torta veramente morbidona Provatela perchè è davvero squisita

3 uova
200 gr zucchero
100 gr farina
400 gr carote
200 gr mandorle tritate
100 gr burro fuso
1/2 bustina di lievito

Per prima cosa tritate le carote.

Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero.

Unite le carote e le mandorle tritate finemente.

Unite il burro fuso.

Aggiungete farina e lievito.

Ecco come si presenta l’impasto.

Aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate con delicatezza per non smontare l’impasto.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l’impasto quindi infornate a 180° per circa 30 minuti.

Buonissima

Dic 15, 2008 - Dolci    22 Comments

Torta Diplomatica

Per festeggiare una notizia che sicuramente molti di voi aspettavano da un pò vi offro una fetta virtuale della torta preferita da me e mio marito. Vi chiederete: “Ma qual è questa notizia che chiccamart vuole comunicarci?” Beh aspetto un bambinoVisualizza l'immagine a schermo interoVisualizza l'immagine a schermo interoIl mio bambino dovrebbe nascere alla fine di luglio quindi facendo i dovuti calcoli sono alla 9° settimana. Per il momento tutto procede bene anzi con la prima ecografia ho visto il cuoricino del mio bimbo   che batteva. E’ stato emozionante!!! Domani c’è la seconda ecografia. Incrocio le dita affinchè vada tutto bene.

Bene allora passiamo alla preparazione di quella che si chiama comunemente “Torta Diplomatica”. Qui tagliata a tranci prende il nome di “Veneziana” mentre so che nel napoletano viene chiamata “Zuppetta”.

2 dischi di pasta sfoglia

1 disco di pds

crema pasticcera (io preferisco la chantilly)

liquore Strega

Posizionare 1 disco di pasta sfoglia su un piatto da portata.

Spalmarci sopra la crema pasticcera.

Sovrapporre il disco di pds, bagnarlo col liquore Strega quindi farcirlo con la crema.

Mettere l’ultimo disco di pasta sfoglia, rifilare i bordi della torta quindi spolverare di zucchero a velo.

Zoom

Dic 6, 2008 - Dolci    13 Comments

Torta scrocchia al cioccolato

Ho chiamato così questa torta perchè quando l’assaggerete sarete colpiti dalla grande morbidezza dell’impasto che contrasta con la leggera croccantezza delle meringhe. Provatela e poi mi direte

270 gr zucchero
80 gr farina
5 uova
180 gr burro
100 gr cioccolato fondente
20 gr cocco disidratato
qualche meringa

Per prima cosa sciogliete a bagnomaria il burro col cioccolato fondente.

Montate le uova con lo zucchero quindi aggiungete la farina.

Versate il cioccolato sciolto con il burro.

Aggiungete il cocco disidratato.

Inburrate e infarinate una tortiera, versateci dentro l’impasto e sbriciolatevi sopra qualche meringa.

Con il dito cercate di far andare giù le meringhe.

Infornate a 180° per circa 35-40 minuti.

Spolverate di zucchero a velo.

Nov 16, 2008 - Dolci    5 Comments

Rotolo con crema allo Zabov

Anche se mio marito non è un buon bevitore e io sono praticamente astemia ogni tanto compriamo una bottiglia di liquore che puntualmente non beviamo e che finisce inevitabilmente nei miei dolci Cosa che sta succedendo anche allo Zabov così per non lasciarlo andare a male oggi mi sono decisa ad adoperarlo. Mi sono messa alla ricerca e credo proprio sul sito dello Zabov ho trovato la ricetta per fare la crema allo Zabov Non mi sono lasciata pregare ed ho fatto un rotolo farcito con la crema allo Zabov. Ottimo!!!

pds da 4 uova

Crema allo Zabov:

1 tuorlo
85 gr Zabov
125 gr latte
125 gr panna
65 gr zucchero
30 gr farina

Bagna:

latte e Zabov (60% Zabov; 40% latte)

Il pds ormai sapete come farlo quindi tralasciamo la spiegazione

La cosa importante quando si fa un rotolo è arrotolarlo ancora caldo in un panno pulito o come ho fatto io nella carta forno e lasciarlo raffreddare.

Dedichiamoci alla crema: in una pentola mettete lo Zabov, 1 tuorlo, lo zucchero e la farina. Riscaldare il latte con la panna e versatelo caldo nella pentola.
Accendete il fuoco e cuocete la crema fino ad ispessirla.

Una volta fredda aggiungete alla crema della panna montata.

Preparate la bagna con latte e Zabov e bagnate il pds.

Farcite il pds con la crema allo Zabov e arrotolate.

Lasciate il rotolo nella carta forno e mettetelo in freezer per circa 1 ora, il tempo di rassettarsi. Passato il tempo srotolatelo e mettetelo su un piatto da portata quindi spolverate di zucchero a velo.

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