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Lug 14, 2012 - Senza categoria    4 Comments

Strudel alla calabrese

Anche questa ricetta l’ho tratta come spunto da una rivista di cucina 🙂 Ovviamente l’ho modificata parecchio (io modifico tutto ihihihihih) e ne sono pienamente soddisfatta. Io e mio marito amiamo gli strudel e questa versione (chissà se in Calabria lo fanno davvero così boh) ci è piaciuta tantissimo. Lo rifarò tante e tante e tante altre volte 🙂 Slurposo!!!

 

Nella rivista le dosi non erano indicate quindi vi scrivo le dosi che ho usato io:

 

2 mele

1 cucchiaio da tav. zucchero

1 pizzico cannella

liquore dolce (nella rivista si parlava di limoncello)

 

Prendete le mele e tagliatele a cubetti. Mettetele in padella con zucchero e cannella e cuocete al minimo. A metà cottura sfumate col liquore. Le mele devono diventare morbide.

 

Attenzione!!! Le mele non devono spappolarsi.

 

Ripieno:

250 gr ricotta

50 gr cioccolato fondente a pezzetti

2 cucchiai da tav. zucchero

una manciata di uva sultanina

 

Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e lavorateli poi aggiungeteci le mele ormai fredde. Mettete il ripieno così ottenuto nella pasta sfoglia. Arrotolate e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Spolverate di zucchero a velo.

 

P.S. Tiepido è ottimo…freddo meraviglioso!!!

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Feb 27, 2012 - Senza categoria    3 Comments

Liquore al caffè

Come da ricetta ma con dosi ridotte per fare una prova. Squisitissimo!!!!

 

Dosi originali:

500 ml latte

400 gr zucchero

100 ml alcool

100 gr cacao

1 stecca di vaniglia


Dosi ridotte:

125 ml latte

100 gr zucchero

25 ml alcool

25 gr cacao (io l’ho messo zuccherato)

la stecca di vaniglia non l’ho messa

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Feb 25, 2012 - Senza categoria    3 Comments

Torta mele, cocco e cacao

Davvero semplice da fare ma soprattutto morbidissima!!!

 

2 mele golden a pezzi

3 uova

150 gr zucchero

70 gr burro fuso

150 gr farina

50 gr cocco essiccato

2 cucchiai cacao amaro

1 bustina lievito

 

Montare leggermente uova e zucchero. Unire il burro fuso, la farina, il cocco, il cacao e il lievito. Infine unire le mele a pezzi. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.

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Feb 25, 2012 - Senza categoria    No Comments

Moelleux au chocolat

Senza dubbio il miglior dolce al cioccolato che abbia mai mangiato!!!


200 gr cioccolato fondente

200 gr burro

5 uova

150 gr zucchero

2 cucchiai da tavola farina

 

Fondere a bagnomaria burro e cioccolato.

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Montare leggermente uova e zucchero quindi unire burro e cioccolato.

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Unire 2 cucchiai da tavola di farina.

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Cuocere a 180° per 20-25 minuti.

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