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Ott 11, 2006 - Sfizi    5 Comments

Pizza

Stasera ho preparato la pizza. Con queste dosi vengono 3 pizze:

300 gr farina 00
150 gr circa acqua tiepida
1/2 cubetto lievito di birra (o mezza bustina lievito Mastro Fornaio)
olio q.b.
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale


Sulla spianatoia mettere a fontana la farina. Unire il lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida, lo zucchero, l’olio e il sale (il sale non deve mai andare a contatto diretto con il lievito!!!!). Io ho usato il lievito Mastro Fornaio che trovo più comodo del panetto di lievito di birra soprattutto perchè non va sciolto in acqua.
Cominciare a versare l’acqua tiepida e impastare.





Impastare energicamente per circa 10 minuti quindi mettere a lievitare in luogo caldo per un paio d’ore. L’ideale sarebbe mettere la massa in forno a 30° ma in mancanza basta metterla sotto le coperte.
La massa deve stare lontana dalle correnti d’aria.



Prima della lievitazione.




Dopo la lievitazione.



Farcitura: mozzarella a pezzetti, wurstel, funghetti e carciofini sott’olio e prosciutto cotto a dadini.





Dividere la massa in 3 palline della stessa misura. Stendere la massa, oleare una teglia per pizza, mettere la massa nella teglia, versare un pò di passata di pomodoro e infornare a 250° per circa una decina di minuti.


Togliere la teglia dal forno e metterci la farcitura.

Infornare di nuovo per un paio di minuti.

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Mio marito che si strafoga di pizza!!!

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