Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Roulade Foresta Nera (Buddy Valastro)

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve 6 albumi con 3/4 di tazza di zucchero semolato.

In una ciotola mettere 6 tuorli, aggiungere 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Sbattere con la frusta.

A parte setacciare 1/4 di tazza di cacao amaro, 1/2 tazza di farina e 1 pizzico di lievito in polvere. Mettere da parte.

Nella ciotola degli albumi montati a neve versare i tuorli poi il cacao con la farina e il lievito. Incorporare bene. Stendere il composto ottenuto su una teglia foderata di carta forno precedentemente imburrata. In forno a 180° per 12-15 minuti.

 

Ripieno:

 

3 cucchiai di mascarpone – 1 cucchiaio di estratto vaniglia – 225 gr Philadelphia – 1 tazza zucchero

 

Prendere un telo e spolverarlo uniformemente di cacao amaro. Adagiare il biscotto e arrotolarlo su se stesso aiutandosi col telo. Far raffreddare il biscotto (circa 15 minuti) quindi srotolarlo. Spalmare sul biscotto della marmellata di ciliegie quindi la farcia al Philadelphia e arrotolare di nuovo. 

485873_4353774414150_635903819_n.jpg

Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Biscotti morbidi al cioccolato di Marzia Disensi

120g di burro

220g di cioccolato fondente

2 uova

100g di zucchero

220g di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

 

Sciogliere il cioccolato fondente ed il burro a bagnomaria. Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero. Quando il cioccolato ed il burro saranno fusi farli intiepidire ed aggiungerli al composto uova-zucchero. Aggiungere la farina, il lievito ed il pizzico di sale. Otterrete un composto morbido. Far riposare il composto in frigo per 30 minuti. Prelevare dei pezzettini di impasto e formare delle palline, che dovranno essere schiacciate un pò. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

282388_4356488642004_403018262_n.jpg

Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Ciambella alle mele di Gabry’s Sweetness

170 gr burro

200 gr zucchero

3 uova

200 gr yogurt bianco

350 gr farina autolievitante (io ho usato 350 gr farina 00 + 1 bustina lievito)

2 mele golden

un cucchiaio di marmellata di arance (io ho usato la marmellata di pesche)

zucchero granella (ho girato 3 supermercati ma non l’ho trovato)

succo limone (non l’ho messo)

 

Iniziate sbattendo bene zucchero e burro morbido, finchè sarà bello spumoso; aggiungete, una alla volta, le uova, quindi lo yogurt, ed infine la farina , amalgamando il tutto benissimo; tagliate una mela a piccoli pezzetti ed unitela all’impasto; imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella, accendete il forno a 160°-170°; mettete la pasta nella forma, livellatela; tagliate l’altra mela, fatela a fettine e disponetele a raggera sulla ciambella, spruzzate con il succo di limone, cospargetela di zucchero granella e, in ultimo, spennellatela con la marmellata sciolta nel microonde; infornate x 30-35 minuti, ma attenzione alla cottura, ogni forno ha i suoi tempi!! quando sarà intiepidita, sformatela con attenzione.

304418_4370232425590_619576132_n (1).jpg

Mar 4, 2013 - Secondi    No Comments

Schiacciatine zucchine e ricotta (Fonte: Giallo zafferano)

2 zucchine medie

1 uovo

50 gr ricotta

40 gr parmigiano

2 cucchiai pangrattato

sale e pepe

 

 

Spuntare le zucchine e lavarle quindi grattuggiarle. Porre le zucchine in una boule e unire tutti gli ingredienti. Impastare. Formare delle palle e schiacciarle leggermente. Passare le schiacciatine nella farina quindi friggerle in olio d’oliva. Salare.


292781_4393425205395_666843780_n.jpg


Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Crostata al cioccolato con crema e ricotta

Ricetta liberamente tratta da una rivista di dolci.

 

Pasta frolla al cioccolato:

 

500 gr farina

250 gr burro

250 gr zucchero

2 uova

50 gr cacao amaro

 

Con questa dose di pasta frolla vengon fuori 2 crostate.

 

Farcia:

 

400 gr latte

2 uova + 1 tuorlo

140 gr zucchero

30 gr farina

130 gr ricotta

 

inoltre:

 

marmellata di ciliegie

40 gr gocce cioccolata

 

Fare la pasta frolla con le dosi indicate. 

Preparare una crema pasticcera come d’abitudine. Quando la crema sarà completamente fredda unire la ricotta e le gocce di cioccolata.

Imburrare e infarinare una tortiera, foderarla con la pasta frolla al cioccolato, punzecchiarla con i rebbi di una forchetta, velare il fondo con un pò di marmellata di ciliegie quindi versare la farcia. Con la restante pasta frolla fare la griglia. Infornare a 175° per 40 minuti circa. Aspettare che il dolce sia completamente freddo prima di sformarlo. Spolverare con zucchero a velo solo sui bordi.


61418_4393429885512_1769923197_n.jpg


Mar 4, 2013 - Sfizi    No Comments

Focaccine morbide alle patate e ricotta (Fonte: La Cucciccia)

500 gr farina 0 (io ho usato la farina 00)

1 cubetto lievito birra

1 uovo

50 gr ricotta

3 cucchiai olio oliva

1 patata grande lessata e passata allo schiacciapatate

1 bicchiere latte tiepido

1 cucchiaio zucchero

2 cucchiaini sale (circa 10 gr)

 

Disporre in una ciotola la farina, metterci al centro il lievito, lo zuccchero e cominciare ad impastare con il latte; aggiungere poi il sale, l’uovo, la ricotta, l’olio e lavorare bene il tutto fino ad ottenere un bell’impasto; continuare a lavorare l’impasto sulla spianatoia fino a renderlo bello liscio ed omogeneo. Mettere in una ciotola un filo d’olio e disporci l’impasto a lievitare fino al raddoppio.

Prendere poi l’impasto, sgonfiarlo dolcemente e stenderlo con il matterello e con un coppapasta formare delle focaccine a piacere, fare le fossette, ungerle con olio e salare, infornare in forno caldo fino a doratura, non si scuriranno troppo e rimarranno morbide.

 

P.S. Io ho usato l’impastatrice e invece di fare delle focaccine semplici ho messo salsa di pomodoro condita con olio, sale e pepe, mozzarella e wurstel. Ho cotto a 200° per circa 10-15 minuti. 


284107_4404870011508_754385559_n.jpg


Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Biscottoni al cocco e corn flakes (Fonte: Vero Cucina)

150 gr burro

100 gr zucchero

2 uova

150 gr farina

50 gr farina cocco

1/2 bustina lievito

150 gr gocce cioccolato

100 gr corn flakes

sale

 

Montare burro e zucchero. Unire le uova, la farina col lievito, la farina di cocco, le gocce di cioccolata e il sale. Formare delle palline e passarle nei corn flakes. Porre le palline sulla placca foderata di carta forno distanziate tra loro (in cottura si allargano). Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.


 

76820_4425237120673_885090766_n.jpg


Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Lemon Drizzle Cake (Fonte: Benedetta Parodi)

Ingredienti per il Lemon Drizzle Cake:

 

100 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

il succo e la scorza di un limone

150 ml di latte

220 gr di farina

1 bustina di lievito

 

Per lo sciroppo al limone:

 

20 ml acqua

il succo e la scorza di un limone

100 gr di zucchero


 

Mescolare lo zucchero al burro fuso.


 581418_4429751593532_605783463_n.jpg

 

Unire le uova, la scorza e il succo di limone e il latte e mescolare bene.

66253_4429756433653_1538471540_n.jpg

250592_4429762313800_1319731237_n.jpg

318933_4429767353926_969191754_n.jpg

Aggiungere in ultimo gli ingredienti in polvere: la farina e il lievito per dolci.

 

551484_10200273897921715_539610777_n.jpg

Amalgamare bene il tutto e trasferire in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Mettere in forno a 180°per circa 40 minuti.


 430462_4429775914140_1816310676_n.jpg


Per lo sciroppo mettere a bollire in un pentolino l’acqua con zucchero, succo e scorza di limone.


 269426_4429780194247_537412376_n.jpg

 

Bucherellare il plumcake appena sfornato, ancora nel suo stampo, e irrorarlo con lo sciroppo.

 

 68727_4429788314450_1876151698_n.jpg

 

 Una volta raffreddato il tutto, sformare la lemon drizzle cake e servire affettata.

 

76526_4429796274649_1522328082_n.jpg

Mar 4, 2013 - Dolci    No Comments

Choco Crisp Cookies (Fonte: Marmiton)

125 gr burro morbido

175 gr zucchero

1 uovo

250 gr farina

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico sale

200 gr gocce cioccolata

 

Montare il burro con lo zucchero. Unire l’uovo e il rum poi la farina, il lievito ed il sale. In ultimo aggiungere le gocce di cioccolata.

Prendere una placca e foderarla di carta forno. Mettere sulla placca delle palline di impasto (distanziate perchè in cottura si espandono). Infornare a 180° per circa 12-13 minuti.

26340_10200273898361726_883198069_n.jpg

527385_4477403904810_9804849_n.jpg

282204_4477416585127_1232151201_n.jpg

Mar 3, 2013 - Senza categoria    No Comments

Dolcetti di sfoglia dell’ultimo minuto

Se avete i minuti contati questi dolcetti fanno al caso vostro 🙂

Prendete un foglio di pasta sfoglia pronta e con un coppapasta tondo ricavate tanti cerchi che andrete a cuocere in forno a 200° per pochi minuti.

Nel frattempo preparate la farcia: mescolate Nutella e mascarpone (non ci sono dosi, dipende dal vostro gusto personale).

Fate raffreddare i dolcetti di sfoglia quindi farciteli con la crema mascarpone-Nutella, accoppiateli quindi spolverateli con lo zucchero a velo e serviteli in pirottini colorati…saranno apprezzati 🙂

522519_10200296631930051_1771409260_n.jpg

307345_10200296632050054_1517590597_n.jpg

295536_10200296632010053_399646603_n.jpg

313358_10200296632370062_809583131_n.jpg

526245_10200296632490065_910676288_n.jpg

Pagine:«12345678...56»