Ott 2, 2006 - Hobby e Casa    1 Comment

Per Letizia

Tesoro finalmenteeeeee!!!!!Sono contentissima per te  Ti faccio i miei più sinceri auguri e ti mando un bacione grandissimo

Set 25, 2006 - Hobby e Casa    7 Comments

Polpettine di carne

Oggi mi sono lanciata nella preparazione delle polpettine di carne. Sicuramente voi sapete farle…io le ho preparate oggi per la prima volta e vi mostro come le ho fatte0040:

Questa è la ricetta di mia madre ma siccome mio marito007: odia l'aglio e il prezzemolo ho evitato di metterli. Ah ho usato solo parmigiano e niente pangrattato.

200 gr carne macinata
1 uovo
parmigiano grattuggiato
pangrattato
aglio tritato finemente (un pochino per dare sapore)
prezzemolo tritato



Si mescolano gli ingredienti fino ad arrivare ad un composto abbastanza sodo e lavorabile.


Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com


Ecco pronto l'impasto:

Image hosted by allyoucanupload.com

Con piccoli pezzetti di impasto si fanno delle polpettine.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ora dovete decidere voi  come cucinarle. Io le ho cotte nel brodo di carne. Si possono cucinare col sugo oppure passarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Buone con la pasta!!! In un unico piatto c'è primo e secondo

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 25, 2006 - Hobby e Casa    7 Comments

Dolce morbido di ricotta

Mi sono fatta tentare da questa ricetta: Dolce morbido di ricotta di Rossana67 (Forum di Gennarino) e ragazzi vi dico una sola cosa…è eccellente!!!!

Dolce morbido di ricotta

80 gr. di zucchero semolato
670 gr. di ricotta finissima
6 tuorli d’uovo
la buccia grattugiata di 2 arance e due limoni
40 gr. di farina
—————————– ————————-
6 albumi d’uovo
1 pizzico di sale
80 gr. di zucchero semolato
—————————– ————————-
burro a temperatura ambiente per ungere la forma
qualche cucchiaiata di zucchero semolato

• Riscaldare il forno a 190º
• Imburrare abbondantemente una teglia rotonda (22 cm.) col bordo a cerniera, e spolverare con qualche cucchiaiata di zucchero semolato.
• Unire la ricotta (preferibilmente passata al setaccio), 80 gr. di zucchero, i tuorli d’uovo, la farina e le buccie grattugiate in una ciotola e lavorare bene con un cucchiaio di legno.
• A parte, con una frusta elettrica a velocita’ media, montare gli albumi col pizzico di sale fino a che saranno diventati schiumosi. Aumentare la velocita’ al massimo ed aggiungere a pioggia gli altri 80 gr. di zucchero e montare fino ad ottenere una meringa piuttosto ben ferma e lucida.
• Incorporare la meringa al composto di ricotta, mescolando delicatamente con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno.
• Versare nella teglia preparata ed infornare per un’ora circa. A fine cottura la superfice assumera’ un colore bruno dorato ed uno spiedino inserito al centro ne verra’ fuori pulito.
• Lasciar raffreddare il dolce su una graticola per una decina di minuti.
• Poggiare un’altra graticola sopra al dolce, invertire, rimuovere l’anello ed il fondo della teglia
• Poggiare il piatto di portata sul fondo del dolce ed invertire nuovamente.
• Lasciar raffreddare completamente e servire spolverata di zucchero a velo.



Innanzitutto vi faccio vedere come si imburra lo stampo: notate che non si mette la farina ma lo zucchero.

Image hosted by allyoucanupload.com

In una ciotola mettere ricotta, zucchero, tuorli e 1 fialetta di essenza di limone.

Image hosted by allyoucanupload.com

Montare per bene.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire la farina e mescolare.

Image hosted by allyoucanupload.com


Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto precedente.

Image hosted by allyoucanupload.com

Infornare per circa 1 ora a 180°-190°.

Image hosted by allyoucanupload.com

Spolverare di zucchero a velo.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Ottima!!!!


Image hosted by allyoucanupload.com

Set 24, 2006 - Primi    6 Comments

Lasagne di zucchine

Se non siete a dieta vi consiglio vivamente questo piatto   

Per prima cosa prepariamo la besciamella: 25 gr burro, 25 gr farina, 250 gr latte.
A me ne serviva poca. In ogni caso voi potete raddoppiare le dosi.

Image hosted by allyoucanupload.com

In padella ho sciolto un pezzo di gorgonzola al mascarpone.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com


In un’altra padella ho messo olio e cipolla e ho fatto soffriggere.

Image hosted by allyoucanupload.com

Poi ho aggiunto le zucchine tagliate a rondelle.

Image hosted by allyoucanupload.com

Quando si sono ammorbidite (ci è voluto circa un quarto d’ora a fuoco lento) ho unito il prosciutto cotto.

Image hosted by allyoucanupload.com


Poi ho aggiunto il gorgonzola al mascarpone sciolto precedentemente.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho preparato la pasta fresca con 200 gr di semola di grano duro e 2 uova.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com


Questa è la pasta ottenuta.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ora bisogna passarla alla nonna papera.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ecco le lasagne.

Image hosted by allyoucanupload.com

Mettere un pò di besciamella sul fondo del tegame.

Image hosted by allyoucanupload.com

Mettere 1 lasagna, adagiare il ripieno di zucchine, spolverare di parmigiano grattuggiato quindi versare un pò di besciamella. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Sull’ultimo strato  ci ho messo besciamella e parmigiano grattuggiato.

Image hosted by allyoucanupload.com

In forno a 250° per 15-20 minuti.

Image hosted by allyoucanupload.com

Voilà  


Image hosted by allyoucanupload.com

Set 23, 2006 - Hobby e Casa    3 Comments

Bucatini con pancetta e olive nere

Questo è quello che ho preparato a pranzo
Quando avete fretta e non sapete cosa fare beh questo piatto vi toglie dall'imbarazzo!!!

150 gr bucatini
1 confezione pancetta dolce
una manciata di olive nere snocciolate
cipolla

pomodorini
olio e.v.o

parmigiano grattuggiato

In una padella mettere dell'olio e della cipolla. Far soffriggere. Unire la pancetta.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire i pomodorini in scatola. Quelli che uso io sono leggermente piccanti.

Image hosted by allyoucanupload.com

Schiacciare i pomodorini con un cucchiaio. Salare e pepare.

Image hosted by allyoucanupload.com

Far cucinare per una decina di minuti quindi unire le olive nere, intere o tagliate a rondelle.

Image hosted by allyoucanupload.com

Cuocere i bucatini in acqua salata. Scolarli quindi mantecarli in padella.

Image hosted by allyoucanupload.com


Servire con una spolverata di parmigiano grattuggiato.

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 23, 2006 - Hobby e Casa    6 Comments

Pesche dolci

Oggi pomeriggio ci fanno visita gli zii di mio marito e oltre a dover pulire tutta la casa avrei dovuto fare qualche dolcetto
 Sinceramente non avevo voglia di far nulla quindi soprattutto per pigrizia sono andata in una panetteria vicino casa che funge anche da pasticceria e ho comprato un pò di dolcini. Sono orrendi!!!! E tra l'altro ho speso 10 euro!!!!  Morale della favola…mi sono messa ai fornelli per fare qualcosa di decente anche perchè ci tengo a fare bella figura. Premetto che avevo pochissimo tempo e allora mi sono ricordata delle pesche dolci di Erin Shore che avevo già fatto una volta ed erano ottime

Vi linko la ricetta:

Pesche dolci di Erin Shore

Battere le uova.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire il burro fuso.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire la farina.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Quando l'impasto diventa troppo faticoso da lavorare aggiungere un pò di latte.

Image hosted by allyoucanupload.com

Così si presenta l'impasto finito.

Image hosted by allyoucanupload.com

Mettere l'impasto in un sac-à-poche con bocchetta liscia e fare dei mucchietti sulla placca rivestita di carta forno.

Image hosted by allyoucanupload.com

Infornare a 180° per pochi minuti.

Image hosted by allyoucanupload.com

Spalmare una metà di pesca di nutella. Unirla all'altra metà, tuffarla nell'alchermes quindi rotolarla nello zucchero semolato.

Image hosted by allyoucanupload.com


Ecco pronte le peschette.

Image hosted by allyoucanupload.com


Inoltre ho fatto questi dolcini con l'impasto della torta di mele ma senza mele. Sono davvero morbidissimi!!!!


Image hosted by allyoucanupload.com

Set 23, 2006 - Hobby e Casa    3 Comments

Per anonimo/a

Ciaoallora metto un foglio di alluminio alla base del forno per motivi di pulizia. Ti è mai capitato che cuocendo magari la parmigiana, si sia versato un pò di sugo sul fondo del forno? Beh per evitare tutto ciò basta mettere un foglio di carta alluminio sul fondo del forno. Di certo non eviterai che il sugo fuoriesca dalle pietanze ma almeno cadendo sul foglio di carta argentata eviterà di sporcare il forno stesso. Quando il foglio di alluminio è pieno di goccione di sugo basta toglierlo e metterne uno pulito. Tutto qui!

P.S. E' un sistema che ho ereditato da mia madre. Quando vivevo a casa dei miei prendevo sempre in giro mia madre perchè metteva il foglio di carta argentata sul fondo del forno. Poi da quando mi sono sposata e ho cominciato ad usare il mio forno e ho visto che sul fondo cadevano molto spesso delle gocce di sugo e che era una scocciatura pulirlo ho adottato il sistema di mia madre e da allora sono felicissima

Set 22, 2006 - Hobby e Casa    4 Comments

Risotto con la zucca

Pietro, il ragazzo di mia cugina, ci ha regalato la zucca. Lui stesso mi ha indicato come dovevo prepararla. Nonostante il mio iniziale scetticismo devo dire che il risotto è stato molto apprezzato da me e mio marito

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 22, 2006 - Hobby e Casa    4 Comments

Involtini di melanzana

Allora il procedimento è semplicissimo  ho preso una melanzana, l'ho lavata, tagliato le estremità e affettata. Ho salato le fette quindi con un foglio di carta casa ho asciugato l'acquetta che si era formata.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho grigliato le fette di melanzana.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Al centro di ogni melanzana ho messo una fetta di capo collo e un pezzetto di sottiletta.


Image hosted by allyoucanupload.com

Ho arrotolato e fermato con uno stuzzicadente.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho posto gli involtini in una teglia usa e getta, ho versato su un pò di passata di pomodoro e ho concluso con qualche pezzetto di sottiletta.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

In forno per 5 minuti giusto il tempo di far sciogliere i pezzetti di sottiletta.

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 22, 2006 - Cucina    1 Comment

Tortine di mele, uvetta e cannella

Ho rispolverato una mia vecchia ricetta che troverete qui: Torta di mele  e invece di fare una torta ho fatto delle tortine. Meravigliose!!!


2-3 mele
125 gr zucchero
125 gr burro
1/2 bicchiere latte
200 gr farina
1/2 bustina lievito
3 uova


Montare bene zucchero e uova.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire il latte.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire farina e lievito.

Image hosted by allyoucanupload.com

Aggiungere il burro fuso. Io l’ho sciolto al micronde.

Image hosted by allyoucanupload.com

L’impasto è pronto.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire mele, cannella e uvetta.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

In forno a 180° per circa 20 minuti.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Con lo zucchero a velo.

Image hosted by allyoucanupload.com

L’interno morbidoso!!!

Image hosted by allyoucanupload.com

Sono le migliori tortine di mele che abbia mai assaggiato!!!!