Set 12, 2006 - Cucina    3 Comments

Ragù di calamari di mamma

Beh questo piattino non è proprio dietetico ma vi assicuro che è fenomenale!!!

Prima di tutto si prepara il ripieno: uova, pangrattato, parmigiano a volontà, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio tritato.

Il ripieno deve venire così.

Image hosted by allyoucanupload.com

Si lavano ben bene i calamari.

Image hosted by allyoucanupload.com

I calamari vanno riempiti con la farcia preparata.

Image hosted by allyoucanupload.com

In una pentola capiente mettere l’olio e i calamari.

Image hosted by allyoucanupload.com

Si fa un bel battuto di prezzemolo e aglio e si unisce ai calamari.

Image hosted by allyoucanupload.com

Si comincia a girare per bene e a far rosolare i calamari.

Image hosted by allyoucanupload.com

Si sfuma con un pò di vino bianco quindi si aggiunge un pò di margarina (in assenza va anche bene un pò di burro) per insaporire il tutto.

Image hosted by allyoucanupload.com

Si sala (sale grosso) e si pepa. Si unisce la passata di pomodoro.

Image hosted by allyoucanupload.com

Si fa cuocere il tutto (ci vuole un bel pò di tempo).

Image hosted by allyoucanupload.com



Ecco pronto il ragù


Image hosted by allyoucanupload.com

E questo è il piatto finito

Image hosted by allyoucanupload.com

Ovviamente i calamari ripieni si mangiano per secondo

P.S. Dimenticavo…con la farcia si fanno delle ottime polpette che noi chiamiamo “polpette di uova”. Si mangiano tuffate nel sugo e quanto sono buone!!!!

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 10, 2006 - blog life    9 Comments

Mio marito

Mio marito00066: soprannominato “chiccomart”00074:ha deciso di darmi una mano con la pasta fresca0013:Eccolo alle prese con la nonna papera00045:

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Dopo circa 1 ora ecco pronta la pasta00053:


Image hosted by allyoucanupload.com

I signori sono serviti000100:

Image hosted by allyoucanupload.com

Vola, vola, vola…000106:

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 8, 2006 - Cucina    3 Comments

Tortellini ricotta e spinaci con sugo di gorgonzola al mascarpone

Ce li siamo divoratiiiiii!!!! Che buoni!!!

Ricetta per 2 persone:

250 gr tortellini ricotta e spinaci
1 noce di burro
200 gr gorgonzola al mascarpone
1/2 scatola panna da cucina
parmigiano grattuggiato


In una padella far sciogliere una noce di burro.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire il gorgonzola al mascarpone e farlo sciogliere.

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire la panna da cucina e mescolare.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ecco pronta la salsa.

Image hosted by allyoucanupload.com

Cuocere i tortellini in acqua salata. Scolarli al dente e versarli in padella.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire una generosa spolverata di parmigiano grattuggiato e mantecare il tutto.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Servire unendo un’altra spolverata di parmigiano.

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 8, 2006 - Hobby e Casa    No Comments

Caprese

Mio marito non ama molto la verdura e quindi per fargliene mangiare un pò ho escogitato un modo carino di presentare la caprese. Esperimento riuscito!!!

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 7, 2006 - Cucina    6 Comments

Strudel di mele

Avevo delle mele in frigo e ho pensato di fare uno strudel di mele
A mio marito pice molto

Ho preso 4 mele, le ho sbucciate, tagliate a pezzettini e messe in una ciotola con lo zucchero.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho unito cannella, succo di limone e uvetta.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho steso la pasta sfoglia.

Image hosted by allyoucanupload.com

L’ho cosparsa di pangrattato (assorbe il liquido che fuoriesce dalle mele).

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho adagiato il ripieno.

Image hosted by allyoucanupload.com

Ho chiuso la sfoglia a mo’ di rotolo, ho spennellato la superficie con 1 uovo leggermente battuto.

Image hosted by allyoucanupload.com

In forno a 200° per circa 20 minuti. Infine ho cosparso di zucchero a velo.

Image hosted by allyoucanupload.com

P.S. Nel ripieno si possono mettere anche pinoli e noci tritate. Una goduria!!!!

Set 5, 2006 - Cucina    4 Comments

Friggitelli al sugo

Li avete mai provati? :Sm23: Direttamente dall’archivio mentale di mia madre 007:vi presento la ricetta di questo contorno gustosissimo0077:

In una padella mettere olio e aglio tritato. Far soffriggere, togliere la padella dal fuoco quingi unire i friggitelli precedentemente lavati e privati dei semini e della parte bianca.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Far soffriggere i friggitelli, salare, pepare quindi unire un pò di vino bianco e far cucinare  a fuoco basso. La padella deve essere coperta da un coperchio.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Quando i friggitelli si sono appassiti unire un pò di passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Unire del prezzemolo tritato.


Image hosted by allyoucanupload.com

Continuare la cottura col coperchio finchè i friggitelli non diventano belli morbidi.

Image hosted by allyoucanupload.com


Ed ecco il piatto completo:

Image hosted by allyoucanupload.com

Set 5, 2006 - blog life    No Comments

Per Letizia

Ciao tesoro, in effetti era sbagliato l’indirizzo email e quindi non ho ricevuto nessun tuo messaggio. Avevo sbagliato a digitare il mio nick e invece di chiccamart avevo scritto chicchamart0002:Ora è tutto a posto. Se puoi inviami di nuovo la mail.
Bacioni e buona giornata

Set 4, 2006 - Cucina    3 Comments

Ditalini rigati con sugo di gamberi del Mediterraneo

Altro piatto insegnatomi dalla mia mammina

Ricetta per 2 persone:

150 gr ditalini o ditaloni (io preferisco i ditaloni ma ne ero sprovvista)
1 scatola di pomodoro pelato (o pomodorini in scatola)
1 spicchio aglio
olio e.v.o.
prezzemolo tritato
gamberi
sale e pepe
parmigiano grattuggiato



In una padella mettere dell’olio e 1 spicchio intero di aglio. Far rosolare leggermente quindi togliere la pentola dal fuoco, togliere l’aglio e versare il pomodoro pelato o i pomodorini in scatola.

Image hosted by allyoucanupload.com
 

Unire il prezzemolo tritato. Salare e pepare. Far cucinare per circa un quarto d’ora.

Image hosted by allyoucanupload.com

Versare i gamberi lavati precedentemente e far cuocere per circa 10 minuti.

Image hosted by allyoucanupload.com

Image hosted by allyoucanupload.com

Nel frattempo cucinare i ditalini o i ditaloni. Scolarli. Metterli in un piatto da portata. A questo punto prendere il passaverdure e passare il sugo.
Ultimare il piatto con una spolverata di parmigiano grattuggiato.

Image hosted by allyoucanupload.com