Ott 26, 2010 - Secondi    1 Comment

Lonza di maiale alla vodka

Che dirvi? A mio marito è piaciuto!!!!

 

lonza di maiale

burro

vodka

sale e pepe

 

In una padella mettete un pò di burro e fatelo sciogliere a fiamma dolce.

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Infarinate le fettine di lonza di maiale quindi mettetele in padella.
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Sfumate con della vodka.
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Salate e pepate.
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Voilà!!!
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Ott 24, 2010 - Secondi    2 Comments

Sandwiches di melanzane

Ho trovato questa ricetta su una rivista e siccome a mio marito piacciono un sacco le melanzane, soprattutto grigliate, l’ho provata. A mio marito è piaciuta moltissimo quindi se come lui amate le melanzane questo è il piatto che fa per voi!!!

 

1 melanzana tagliata a rondelle

2 hamburgers

4 fette di fontina

 

Tagliate la melanzana a rondelle e grigliatele. Cuocete gli hamburgers quindi procedete nel seguente modo: prendete una rondella di melanzana, adagiateci sopra una fetta di fontina (o qualunque altro formaggio fili), metteteci sopra l’hamburger, un’altra fetta di fontina e per concludere una rondella di melanzana. Passate il tutto in forno o al micronde. Ho terminato con un filino d’olio evo a crudo.

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Ott 21, 2010 - Secondi    3 Comments

Petto di pollo con speck e funghi porcini

Questa ricetta me l’ha passata mia cugina. Cavolo c’è da leccarsi i baffi!!!!

 

petto di pollo

funghi porcini secchi

speck

cipolla

olio evo

vino bianco

sale e pepe

 

Far soffriggere la cipolla in olio evo.

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Unire i funghi porcini ammollati in acqua fredda e lo speck.
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Aggiungere il petto di pollo.
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Sfumare con vino bianco quindi salare e pepare.
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Aggiungere un pò di acqua dei funghi filtrata e far cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
E voilà il piatto è pronto!!!
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Ott 19, 2010 - Dolci    1 Comment

Crostata di ricotta con amarene sciroppate

Questa crostata l’ho preparata sabato sera. Ho letto la ricetta su una rivista e nonostante avessi comprato già tutti gli ingredienti non trovavo mai il tempo di provarla. Sabato sera mio marito mi ha quasi obbligata a preparare qualcosa da portare ai nostri carissimi amici Vito e Annamaria dai quali eravamo stati invitati a pranzo domenica. Quale migliore occasione per provare una nuova ricetta? A mio marito è piaciuta molto. Spero sia piaciuta anche ai nostri amici…loro mi hanno detto di sì.

 

 

1 disco pasta frolla

3 tuorli + 2 uova intere

200 gr zucchero

500 gr ricotta

buccia grattuggiata di 1 limone

amarene sciroppate (sgocciolate)

 

 

Preparare la pasta frolla secondo la propria ricetta. Imburrare e infarinare una tortiera e stenderci un disco di pasta frolla.

Ripieno: Lavorare la ricotta con lo zucchero quindi unire gli altri ingredienti.

Versare il ripieno nel guscio di pasta frolla quindi infornare a 180° per circa 1 ora.

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Spolverizzare di zucchero a velo.
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Fetta.
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Si ringrazia per la gentile collaborazione Federica Alberga.

Ott 9, 2010 - Dolci    4 Comments

Crostata al mascarpone e pesche sciroppate

Ricetta presa da una rivista di dolci.

 

pasta frolla:

250 gr farina

125 gr burro

30 gr di tuorli

80 gr zucchero a velo

10 gr miele liquido

3 cucchiai acqua ghiacciata

farcia:

70 gr mascarpone

30 gr burro fuso

3 uova

160 gr zucchero

125 gr farina

80 gr pesche sciroppate frullate

mezza bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

confettura pesche

zucchero a velo per decorare

 

Preparare la pasta frolla impastando rapidamente gli ingredienti. Avvolgere la pasta ottenuta nella pellicola e riporre in frigo per 20 minuti. Io ho usato della pasta frolla pronta.

Per la farcia: Sbattere il mascarpone con lo zucchero e la polpa di pesche frullata, Unire poi le uova, la farina, il lievito e la vanillina. Infine aggiungere il burro fuso.

Foderare uno stampo da crostata (24 cm di diametro) unto e infarinato con la pasta frolla, stendere un velo di confettura di pesche e versare la farcia.

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Infornare a 180° per 30 minuti circa.
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Spolverare di zucchero a velo.
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Ott 8, 2010 - Dolci    1 Comment

Tiramisu con liquore irish cream, mascarpone, panna e scagliette di cioccolato

Non il solito tiramisu

 

 

 

In una casseruola montare 200 gr di panna. Unire il mascarpone lasciato a temperatura ambiente quindi grattuggiare mezza stecca di cioccolato fondente (anche tutta) e aggiungerla alla crema (io ci ho aggiungo il cioccolato al latte perchè il fondente non mi piace).

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Procedere come per il classico tiramisu. Per bagnare i savoiardi ho usato dell’irish cream con un pò di latte.
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Ed ecco una fetta ghiacciata di freezer come piace a mio marito (detto tra noi, a me non piace assolutamente il tiramisu ghiacciato!!!!)
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Mettetelo per circa mezz’ora in freezer e poi riponete il tiramisu in frigo…sentirete che morbidezza!!!

 

Ott 6, 2010 - Secondi    4 Comments

Scamorze ripiene di melanzane

Idea presa da una rivista e molto apprezzata da mio marito

 

1 melanzana

2 scamorze

1 spicchio d’aglio

1 manciata di capperi

passata di pomodoro q.b.

vino bianco q.b.

olio evo

sale e pepe

 

Prendere 2 scamorze, tagliare la calotta e svuotarle. Conservare le calotte e la parte interna delle scamorze.

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A parte tagliare 1 melanzana a cubetti, salarla e farla spurgare per circa 1 ora.
In una padella far rosolare 1 spicchio d’aglio in olio evo.
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Unire la melanzana a cubetti e far cuocere per circa 5 minuti.
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Sfumare con del vino bianco quindi unire della passata di pomodoro e un pò d’acqua.
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Salare, pepare e far cuocere per circa 20 minuti.
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Dopo circa 20 minuti la melanzana si presenterà così:
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Far raffreddare quindi unire una manciata di capperi e la scamorza avanzata (io non l’ho messa tutta perchè era tanta).
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Con questo ripieno farcire le scamorze. Passarle in forno per una decina di minuti.
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Ott 2, 2010 - Secondi    10 Comments

Pollo arrosto con patate e pomodori

Questa ricetta di mia madre mi piace moltissimo quindi visto che oggi l’ha preparata ne ho approfittato per fotografare ogni singolo fotogramma.

 

Sistemare il pollo in una teglia.

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Tagliare le patate a pezzetti.
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Aggiungere qualche foglia d’alloro.
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Unire 1 spicchio d’aglio.
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Aggiungere qualche pomodorino ciliegia.
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Pepare.
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Salare.
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Aggiungere 1 ciuffetto di prezzemolo.
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Spolverare di parmigiano grattuggiato.
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Irrorare con olio evo.
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Ed ecco il nostro polletto pronto per andare in forno a 250° per circa 1 ora.
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Questo è il mio piatto e come al solito me lo sono divorato!!!…non il piatto 🙂
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Set 29, 2010 - Secondi    3 Comments

Crocchette di gamberi

Ricetta presa da “Cotto e mangiato”.

 

 

CROCCHETTE DI GAMBERI

 

300 gr di gamberi rosa freschi

una fetta di pan carrè

sale

pepe

paprica un bel cucchiaio

 

 

Per la panatura:  pan grattato, farina, un uovo. Olio di semi di arachidi per friggere

 

 

Tritare nel mixer i gamberi sgusciati con una fetta di pan carrè, il sale, il pepe e la paprica.

 

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Formare delle palline, passarle prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

 

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Una volta preparate tutte le crocchette, friggerle in abbondante olio di semi (io le ho fritte in olio d’oliva) e spolverizzarle con il sale una volta scolate.  

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Set 26, 2010 - Dolci    6 Comments

Rotolo crema al cioccolato bianco e amarene sciroppate

pds rettangolare (4 uova)
crema pasticcera
1 stecca cioccolato bianco (100 gr)
2 cucchiai panna montata
amarene sciroppate
maraschino

 Fare una normale crema pasticcera poi quando la crema è ancora bollente unire il cioccolato bianco a pezzetti e mescolare per farlo sciogliere.

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Fare raffreddare la crema quindi unire le amarene sciroppate.

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Se piace unire 2 cucchiai di panna montata.

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Bagnare il pds precedentemente preparato con il maraschino. Farcirlo con la crema e arrotolarlo. Mettere in frigo a rassodare.

Spolverare il rotolo con zucchero a velo o se si vuole ricoprirlo di cioccolato bianco fuso.

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Non ho resistito ed ho assaggiato i culetti del rotolo…sublime!!!!

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