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Set 1, 2007 - Torte salate    3 Comments

Torta salata alle zucchine e peperoni

Tagliate a pezzetti un pò di speck.

Tagliate a rondelle 2 zucchine e a pezzetti 1 peperone rosso.

In una padella mettete olio e aglio, unite le verdure e fate cuocere per circa 10 minuti.

Unite lo speck e finite di cuocere.

A parte sbattete 2 uova con sale e pepe quindi aggiungete 1 brik di panna da cucina.

Versate le verdure nella ciotola delle uova e mescolate.

Unite abbondante parmigiano grattuggiato e mescolate.

Foderare una teglia unta di olio di pasta sfoglia quindi versateci il composto.

Con la pasta sfoglia rimasta fate la griglia e infornate a 220° per circa 30 minuti.

Giu 28, 2007 - Torte salate    1 Comment

Torta salata al tonno

Normalmente faccio questa ricetta utilizzando la pasta di pane ma siccome ho letto sul forum di Gennarino un intervento di nanninella55 sulla sua “pasta matta” l’ho voluta provare

Cominciamo dal ripieno:

Ho utilizzato 6 scatolette di tonno (ma si sa che io abbondo sempre direi che vanno bene 4-5 scatolette da 80 gr), wurstel, prosciutto cotto, olive nere, funghetti sott’olio e un pò di passata di pomodoro.

Ora passiamo alla “pasta matta” di nanninella55. Ne esistono varie versioni. Io ho scelto questa cmq la prossima volta proverò la ricetta di Marialice

Ho messo tutti gli ingredienti nel S. Ken e ho impastato.

250 gr ricotta
500 gr farina
latte q.b.
sale q.b.
aroma arrosto q.b

Ho ottenuto questa pasta. Nanninella dice che questa pasta non ha bisogno di essere messa in frigo a riposare ma che può essere usata immediatamente.

Quindi ho confezionato la torta.

In forno a 220° per 30-35 minuti.

 

Nov 21, 2006 - Torte salate    No Comments

Torta rustica funghi, brie e speck

Questa ricetta è buonissimissima!!!!!   

In una padella ho messo olio e cipolla. Ho unito i funghi champignons.

 

Poi ho aggiunto del prezzemolo tritato e ho fatto cuocere per circa 10 minuti.
Intanto in una scodellina ho messo 2 uova, sale, pepe e pezzetti di Camoscio d’oro (non avevo il brie).

 

Ho unito mezza scatola di panna da cucina poi i funghi precedentemente cotti.

 

Ho unito della coppa affumicata visto che non avevo lo speck.
Poi ho aggiunto 4-5 pugni di parmigiano grattuggiato. Il ripieno non deve essere assolutamente liquido ma morbido e corposo.

 

Ho foderato una teglia di pasta sfoglia, ho versato il ripieno.


 

Ho adagiato un altro disco di pasta sfoglia, sigillato il bordi e cosparso con un pò di olio d’oliva.

In forno a 230° per 30 minuti circa.




Nov 15, 2006 - Torte salate    4 Comments

Torta salata alla carne

Ricetta stracollaudata di mammina

In una padella ho messo olio e cipolla affettata sottilmente. Ho aggiunto circa 250 gr di carne macinata e l’ho fatta rosolare. Poi ho aggiunto un goccino di vino bianco e l’ho fatto evaporare.
In una ciotola ho versato la carne macinata cotta, poi ci ho aggiunto del prosciutto cotto.

 

Ho unito parmigiano grattuggiato e 3 mozzarelline.

 

Infine ho messo un pò di emmenthal.
Ho foderato una tortiera di pasta sfoglia, ho adagiato il ripieno e ho chiuso con altra sfoglia bucherellando la superficie con i rebbi di una forchetta.

 

In forno a 230° per circa 25-30 minuti.
Ottima!!!!





Nov 7, 2006 - Torte salate    2 Comments

Torta rustica mozzarella e prosciutto cotto

Dall’inesauribile ricettario mentale della mia mamma eccovi questa fantastica torta rustica

Calcolate che le dosi sono ridotte perchè era soltanto per mio marito.

Ho preso 1 uovo, l’ho battuto leggermente quindi ho salato e pepato.

 

Ho aggiunto 2 mozzarelline e poi 50 gr circa di prosciutto cotto a dadini.

 


Ho unito parmigiano q.b. ed ho ottenuto il composto che vedete nella foto.

   

Ho versato il composto in una teglia di terracotta foderata di pasta sfoglia.
Ho messo sulla superficie una fetta di galbani.

 

Ho chiuso con altra pasta sfoglia, ho bucherellato la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellato con olio di oliva e infornato a 230° per circa 30 minuti.

Eccola pronta

Ott 19, 2006 - Torte salate    5 Comments

Torta salata di zucchine

Avevo in casa 2 zucchine e ho pensato di fare questa torta salata molto semplice ma buonissima!!!
Vi dò le dosi esatte per fare questa torta salata:

4-5 zucchine
2 uova
sale
pepe
parmigiano grattuggiato q.b.

Tagliare le zucchine fini fini. Io ho usato Saladino
Battere leggermente le uova e nire sale e pepe.

 

Aggiungere le uova alle zucchine quindi unire del parmigiano grattuggiato…abbondate!!!

 

Il ripieno è pronto. Oleate una teglia, foderatela di pasta sfoglia e versateci il ripieno.

 

Con un pò di pasta sfoglia avanzante fate la griglia e spennellatela di olio o di uovo battuto. In forno a 230° per circa 30 minuti.

 

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Ott 13, 2006 - Torte salate    2 Comments

Quiche di zucchine e prosciutto cotto

Ho modificato questa ricetta Quiche ai wurstel di Kyacchan secondo gli ingredienti che avevo a casa. Il risultato è stato eccellente!!!  Ci siamo divorati la quiche!!!

Ho preso 2 zucchine e le ho tagliate a julienne.



In una padella ho messo dell’olio.

Poi ci ho aggiunto le zucchine. Ho pepato.

Ho aggiunto un pò di prezzemolo.



In una ciotola ho messo 250 gr di ricotta. Avevo un pezzo di fontina e l’ho grattuggiato aggiungendolo alla ricotta.

Ho unito 4 fette di prosciutto cotto che ho tagliato a pezzettini.

Poi ho messo 1 uovo, sale e pepe.

Ho mescolato il tutto.

Ho unito le zucchine precedentemente cotte con poco olio.

Questo è il ripieno della quiche.

Ho foderato una teglia di carta forno, ci ho messo la pasta sfoglia e ho riempito con la farcia.



A parte, in un’altra ciotola, ho messo 2 uova, sale, pepe e noce moscata.

Le ho battute leggermente quindi ci ho aggiunto un pochino di panna da cucina.

Ho versato le uova sulla quiche.

Ho infornato a 200° per circa tre quarti d’ora.

Ecco la fetta. Vi consiglio questa quiche perchè è ottima!!!