Nov 7, 2006 - Primi    4 Comments

Minestrone di verdure

Come fate voi il minestrone? La mia mamma mi ha insegnato a farlo così.

Prendere un pò di prosciutto crudo e tagliarlo sottile. In una pentola mettere olio e cipolla.

 

Mettere il prosciutto crudo e far rosolare brevemente. Quella che vedete nella foto in basso è la verdura del mio minestrone.

 

Unire la verdura e mescolare per bene. Aggiungere dell’acqua tiepida fino a coprire le verdure.

 

Versare un pò di brodo granulare e far cuocere per circa 1 ora.

 

Cuocere la pasta ed unirla al minestrone di verdure. Terminare con una grattuggiata di parmigiano.

Nov 7, 2006 - Torte salate    2 Comments

Torta rustica mozzarella e prosciutto cotto

Dall’inesauribile ricettario mentale della mia mamma eccovi questa fantastica torta rustica

Calcolate che le dosi sono ridotte perchè era soltanto per mio marito.

Ho preso 1 uovo, l’ho battuto leggermente quindi ho salato e pepato.

 

Ho aggiunto 2 mozzarelline e poi 50 gr circa di prosciutto cotto a dadini.

 


Ho unito parmigiano q.b. ed ho ottenuto il composto che vedete nella foto.

   

Ho versato il composto in una teglia di terracotta foderata di pasta sfoglia.
Ho messo sulla superficie una fetta di galbani.

 

Ho chiuso con altra pasta sfoglia, ho bucherellato la superficie con i rebbi di una forchetta, spennellato con olio di oliva e infornato a 230° per circa 30 minuti.

Eccola pronta

Nov 6, 2006 - blog life    6 Comments

Risposta forno a microonde

Prima di tutto voglio dire che sono assolutamente ignorante in materia di forno a microondeIeri ho voluto fare una prova ma continuo ad adorare il mio forno tradizionale che non cambierei per nulla al mondo.
Il piatto crisp credo di non averlo. Non so se si compra a parte. In effetti ho messo lo stampo di silicone nel forno a microonde. E’ un reato? Non si mette?
Aspetto vostre delucidazioni in merito.
Bacioni

Nov 5, 2006 - Dolci    5 Comments

Torta margherita (nel microonde)

Ecco la mia prima torta cotta nel forno a microonde

La ricetta è di LUNA BLU di Cookaforum:

3 uova
1/2 limone
100 gr. di farina
60 gr. di zucchero
50 gr. di burro
50 gr. di fecola
2 cucchiaini di lievito

Mettete il burro in forno a microonde per 1 minuto per ammorbidirlo, aggiungete lo zucchero e mescolare bene, unire i tuorli e mescolare bene, aggiunger ela buccia grattuggiata di 1/2 limone.
Nel frattempo montare a neve ferma gli albumi e unirli al composto preparato in precedenza.
Versare piano piano la farina e mescolare delicatamente, ora aggiungere la fecola ed il lievito. Mescolare e versare il composto in una teglia di vetro imburrata e infarinata.
Cuocere nel forno a microonde alla massima potenza per 8 minuti e successivamnete lasciare riposare 2 minuti.
Spolverare con zucchero a velo.

 

 

 

 

Eccola pronta. Nonostante sia anemica vi posso garantire che è cotta. Beh il forno tradizionale è tutta un’altra cosa e continuo a preferirlo al microonde.
Dimenticavo di dirvi che l’ho cotta al 100% per 7 minuti.



Una spolverata di zucchero a velo.

Una fettina. Dalla fetta si vede perfettamente che è cotta.

Nov 5, 2006 - blog life    No Comments

Risposta pan di spagna

Ciaoallora uso il cucchiaio di legno e non il frullatore per non smontare l’impasto che deve rimanere bello spumoso. Siccome la farina tende ad appesantire il composto uso il cucchiaio di legno che è meno invasivo delle fruste elettriche.
Baci Chicca

Nov 5, 2006 - Primi    1 Comment

Gnocchi e funghi al gratin

Questo è il piattino che delizierà oggi mio marito
Avrei voluto farvi vedere tutta la preparazione degli gnocchi ma la mia digitale si è scaricata sul più bello Vi dico cmq come ho fatto gli gnocchi.

1 kg patate
400 gr farina
2 uova piccole (se sono di media grandezza 1 uovo + 1 tuorlo)
noce moscata
parmigiano grattuggiato q. b.

Ecco gli gnocchi pronti.
Ho lavato i funghi e li ho tagliati.

 

In una padella ho messo olio e cipolla quindi ho unito i funghi.

 

Li ho fatti soffriggere un pò quindi ho aggiunto un pò di vino bianco (se avete del brandy è meglio). Ho fatto sfumare il vino e ho cotto fino a quando i funghi non sono diventati belli teneri.

 

Ho cotto gli gnocchi in acqua salata. Solo per mio marito ho pesato 300 gr di gnocchi.
Quando salgono a galla sono pronti.

 

Ho imburrato una terrina e ci ho versato gli gnocchi poi ho aggiunto i funghi.

 

Sono andata avanti sino ad esaurimento degli ingredienti. Ho cosparso di parmigiano e pangrattato.

 

Ho terminato con ciuffetti di burro.

In forno a gratinare per circa 20 minuti. Stamattina ho cucinato in anticipo perchè ho un sacco di cose da fare in casa. All’ora di pranzo 2 minuti di microonde e mio marito è servito

Nov 4, 2006 - blog life    3 Comments

Risposte torta di mele

Ciao ragazzeallora 15 cl corrispondono a 150 gr inoltre la misura dello stampo è di 22-23 cm. La torta è bella morbidosa. Consiglio sempre quando si fanno impasti a base di burro di avvolgere il dolce nella carta argentata così si manterrà bello morbido e durerà a lungo. Se avete i contenitori per torte (per intenderci quelli che si usano per trasportare le torte) è ancora meglio.

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Consiglierei di aggiungere una spruzzatina di cannella

Nov 2, 2006 - Dolci    9 Comments

Torta di mele

Questa ricetta l’ho presa dalla raccolta “Il Piacere del Cioccolato” della De Agostini. Ovviamente l’ho un pò modificata.

2 mele
150 gr farina
80 gr zucchero
80 gr burro

15 cl latte
1 bustina lievito

Ho prese 2 mele e dopo averla sbucciate le ho tagliate a tocchetti.

 

Ci ho aggiunto una bella spremuta di limone. In una padella ho fatto sciogliere a fuoco dolce 30 gr di burro.

 
 
Ci ho aggiunto le mele e le ho fatte cuocere.

 

In una ciotola ho messo 150 gr farina + 1 bustina lievito, 80 gr zucchero, 15 cl latte e 2 uova. Ho lavorato con le fruste elettriche quindi ho unito 50 gr di burro sciolto al micronde.

 

Questo è l’impasto. Poi ho aggiunto le mele.

 

In forno a 200° per 35 minuti.

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